隨著社會經濟的發展我們的生活水平提高了不少在吃的方面也越來越好所以現在美食的種類很多零食的種類也很多偶爾就很羨慕現在的小孩子能吃到那么多好吃的玩到那么多好玩的哪像我們小的時候啊能吃的零食種類就難么多言歸正傳蝦片大家都吃過那大家知道蝦片是用什么做的嗎為什么一炸就漲

之前無意間看到過一篇文章說是一位意大利廚師發明了一道菜叫做油炸空氣當時看到這道菜就覺得它很像蝦片這道油炸空氣在做的時候往里面加了臭氧所以價格很貴一份就要30美金所以這么一比較的話還是蝦片比較便宜便宜很多啊我們這些貧窮的普通人還是老老實實的吃蝦片吧

蝦片這種食物最早是在東南亞一帶流行開來的特別是印度尼西亞喜歡吃的人很多在當地蝦片被叫做Krupuk蝦片在當時有很多品種原材料不同所以蝦片的品種也不一樣往里加的淀粉種類不同動物成分不同最后做出來的蝦片口味也不一樣不過有一個共同點就是每一種都很好吃

蝦片最傳統的做法里面是有蝦的成分的不過選擇的是食用價值不那么高的蝦比如蠓蝦把這種蝦經過發酵或者研磨然后再和淀粉摻和在一塊再往里加點調料在經過一系列的工序比如蒸煮降溫切片烘干等最后做出來的就是干脆堅硬的蝦片烹飪的時候用油炸制就是一種可口的小零食了

現在社會經濟發展的好蝦片里面反而沒有蝦的成分存在了而且現在的蝦片顏色很多一看就是添加了很多色素但是并不影響它的口味這些添加了色素的蝦片吃起來也是酥脆可口的非常美味蝦片在經過油炸之后會膨脹其實是因為它的主要成分是淀粉淀粉經過高溫就會膨脹而且還會膨脹的很大

淀粉里面有殘留的水分這些水分經過高速蒸發以后就會形成滿是氣泡的酥脆結構這也就是為什么油炸過后的相片會膨脹的原因跟粉條是一樣的道理拿一根粉條用打火機燒一下也能看到它快速的膨脹起來不過現在的蝦片好吃是好吃但是算得上是垃圾食品吃了以后對我們的身體健康是沒有好處的所以大家還是少吃的好