少數(shù)民族菜肴極其豐富也極具民族特色過去和現(xiàn)在在廣西不少地區(qū)包括防城港市防城區(qū)瑤寨的人們都有食用野生芭蕉芯的習(xí)慣婚宴迎賓長桌宴通常都會(huì)有芭蕉芯這道菜肴在少數(shù)民族居住地的叢林中到處都有野芭蕉也叫仙人蕉這種植物的芯含水量很大只要用刀將其從底部迅速砍斷就會(huì)有干凈的液體從莖中滴出野芭蕉的芭蕉可吃外花蕾嫩芯也可食用在斷糧鬧糧荒的情況下斷頓了玉米紅薯芋頭都已吃完沒辦法最后只好吃野芭蕉放倒芭蕉樹剖開芭蕉樹干吃起芭蕉芯來可以充饑新社會(huì)野芭蕉幾乎成了豬的唯一食糧沒有人吃野芭蕉只在興起吃憶苦飯才吃一兩次許多地方吃野芭蕉花蕾通常只吃野芭蕉花苞上的萼片冠名芭蕉花其余并不采納但是如瀾滄拉祜菜野芭蕉花蕊也不放棄焯水后打蘸水但是芭蕉芯吃的普遍也有作為開發(fā)出其它的多種食用方法切片焯一下水豆豉炒或一截一截焯一下水煮吃或沾粉油炸一些地方的人稱芭蕉芯為蕉筍也當(dāng)筍用牛肉炒蕉筍更是一絕還有灌在腸衣里煮好后再切片也有的在吃火鍋后剁碎放入鍋中解膩也有些做醬爆芭蕉芯這道菜,芭蕉芯炒熟以后呈紫黑色煮湯的則色白且不說其營養(yǎng)如何,味道頂不錯(cuò)的說味極甘美也不為過芭蕉芯確實(shí)是好東西少數(shù)民族地區(qū)好此道的人很多一般上采用已結(jié)果待銷毀的野芭蕉樹葉下頂芽部分老饕則喜歡澆羸弱準(zhǔn)備淘汰的嫩株從醫(yī)學(xué)角度來講芭蕉芯化痰軟堅(jiān)平肝和瘀通經(jīng)的功效適合于胸膈飽脹脘腹痞疼吞酸反胃嘔吐痰涎頭目昏眩心痛怔忡婦女經(jīng)行不暢的人群過去還有把芭蕉芯剁碎和著藥酒敷治外傷的有一定療效