牛奶中強(qiáng)致癌物黃曲霉超標(biāo)的消息正被公眾廣泛關(guān)注根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局日前通報(bào)的抽檢結(jié)果福建長(zhǎng)富純牛奶（10月8日生產(chǎn)）和蒙牛四川眉山工廠產(chǎn)的純牛奶（10月18日產(chǎn)）被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)

事件發(fā)生后飼料被認(rèn)為是黃曲霉毒素源頭散戶被企業(yè)列為最大嫌疑飼料入牛口前是否經(jīng)過(guò)檢測(cè)?散戶的鮮奶又經(jīng)過(guò)怎樣的途徑到達(dá)奶企有哪些環(huán)節(jié)可能檢出問(wèn)題?

記者對(duì)眉山市洪雅縣的散養(yǎng)奶牛狀況進(jìn)行了調(diào)查

何天軍是四川眉山市洪雅縣陽(yáng)坪村的一戶奶農(nóng)

最近兩種品牌的純牛奶被檢出黃曲霉毒素超標(biāo)的事被何天軍關(guān)注

有20多年養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)何天軍知道黃曲霉毒素這個(gè)詞還是在一個(gè)多月前當(dāng)時(shí)他從奶站看到傳單提醒說(shuō)天氣潮濕注意黃曲霉毒素

洪雅也是西南地區(qū)奶源大縣幾年來(lái)吸引了新希望菊樂(lè)等奶制品企業(yè)進(jìn)駐

據(jù)洪雅縣畜牧局統(tǒng)計(jì)截至今年年底洪雅縣共存欄4.5萬(wàn)頭奶牛年產(chǎn)鮮奶13.55萬(wàn)噸集中奶牛養(yǎng)殖小區(qū)（牧場(chǎng)）27個(gè)存欄1.7萬(wàn)頭其余2.8萬(wàn)頭奶牛散養(yǎng)在8000余農(nóng)戶家中約占總量的62%

何天軍養(yǎng)了3頭奶牛他現(xiàn)在知道如果牛吃了發(fā)霉的飼料奶就可能被倒掉

在洪雅縣為了應(yīng)對(duì)黃曲霉毒素畜牧局推薦奶農(nóng)喂食脫霉藥品據(jù)了解奶牛吃了這種藥品后牛奶不會(huì)檢出黃曲霉毒素超標(biāo)

散養(yǎng)牛的三種食物

成品飼料鮮草和干草是散養(yǎng)牛的三種食物畜牧局稱(chēng)禁止喂干草養(yǎng)牛戶則稱(chēng)不知

12月27日何天軍跟其他幾名奶農(nóng)在屋里打麻將他養(yǎng)的奶牛在路邊牛棚里吃草

何天軍所喂奶牛飼料來(lái)源共有3種一種是長(zhǎng)在農(nóng)地里的鮮草另一種是從附近飼料廠買(mǎi)來(lái)的飼料除此還有干草

洪雅縣畜牧局副局長(zhǎng)付加楷稱(chēng)在畜牧局的培訓(xùn)中禁止投喂干草因潮容易霉變何天軍并不知道這個(gè)消息

鮮草都是現(xiàn)割現(xiàn)喂的飼料則是一種混合料袋裝出廠多以玉米棉粕等為主

散戶的飼料被認(rèn)為是此次黃曲霉毒素事件的最大懷疑對(duì)象何天軍覺(jué)得不可思議他說(shuō)散戶的飼料都是從正規(guī)廠家購(gòu)買(mǎi)的

東岳鎮(zhèn)大安奶站的負(fù)責(zé)人認(rèn)為散戶購(gòu)買(mǎi)的飼料量少頻率大不可能積存大量飼料只有牧場(chǎng)才會(huì)大批存積草料加上當(dāng)?shù)囟嘤瓿睗?span id="dqvs9dc" class="myIcon">容易導(dǎo)致霉變

何天軍說(shuō)他的飼料來(lái)自兩三公里外的洪雅縣共發(fā)飼料廠這家工廠就設(shè)在陽(yáng)坪村很多當(dāng)?shù)厣舳际窃搹S的客戶

共發(fā)飼料廠一名負(fù)責(zé)人稱(chēng)每天在當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售三四十噸飼料

就全縣范圍內(nèi)來(lái)說(shuō)飼料的選擇范圍則要大有眉山的也有成都的用什么的都有何天軍說(shuō)當(dāng)?shù)赜卸鄠€(gè)飼料代理商

12月28日村民王秀均家里幾袋飼料橫躺在水泥地上

按照該縣畜牧局的說(shuō)法洪雅多雨潮濕飼料容易發(fā)霉變質(zhì)因此他們對(duì)農(nóng)戶培訓(xùn)期間要求地面上鋪上防水薄膜飼料離地20公分

王秀均和何天軍說(shuō)并未接受過(guò)培訓(xùn)喂了十幾二十年的牛還是頭一遭聽(tīng)說(shuō)

陽(yáng)坪村的幾名村民說(shuō)畜牧局工作人員幾無(wú)造訪無(wú)論是檢查飼料還是技術(shù)指導(dǎo)獸醫(yī)站的人倒是每年來(lái)給奶牛做防疫

一個(gè)多月前何天軍從奶站拿到一張宣傳單上面說(shuō)最近天氣潮濕很容易發(fā)生黃曲霉毒素進(jìn)而使鮮奶超標(biāo)就是讓我們多注意沒(méi)說(shuō)啥子

何天軍說(shuō)近日他們才知道黃曲霉毒素這個(gè)詞也才開(kāi)始將注意力轉(zhuǎn)向飼料

飼料廠近期曾調(diào)飼料｜

幾名奶農(nóng)稱(chēng)曾接連兩三天被查出鮮奶黃曲霉毒素超標(biāo)換過(guò)飼料后才恢復(fù)正常

王秀均每天都會(huì)親自將鮮奶交到奶站這是她和附近幾家農(nóng)戶十幾年來(lái)的習(xí)慣

從10月份開(kāi)始王秀均等奶農(nóng)明顯感覺(jué)牛奶查得很?chē)?yán)格僅黃曲霉毒素一項(xiàng)便讓王秀均家的鮮牛奶接連兩天被倒掉

王秀均懷疑飼料有問(wèn)題今年11月初她找到了共發(fā)飼料廠

剛開(kāi)始他們不認(rèn)賬后來(lái)找的人多了王秀均說(shuō)后來(lái)飼料廠出面找人把接下來(lái)幾天的鮮奶拉走他們不知道那批奶的去向不過(guò)最終收到了奶錢(qián)

共發(fā)飼料廠經(jīng)理劉曉強(qiáng)稱(chēng)他們并沒(méi)有幫農(nóng)戶賣(mài)奶只是幫著聯(lián)系奶站讓奶站檢測(cè)也必須是合格后才能賣(mài)如果農(nóng)戶拿到了錢(qián)那肯定是合格奶

據(jù)上述幾戶奶農(nóng)稱(chēng)11月初共發(fā)飼料廠專(zhuān)門(mén)上門(mén)調(diào)換了飼料王秀均家剩余的幾袋飼料則被調(diào)換了何天全家拿著舊飼料到廠里換了新的

洪雅縣東岳村的李志軍稱(chēng)共發(fā)飼料廠的車(chē)曾到他家問(wèn)是否要更換飼料此時(shí)他家的飼料已喂完

當(dāng)?shù)匾幻漳倘朔Q(chēng)他聽(tīng)說(shuō)共發(fā)的飼料出了問(wèn)題

對(duì)此該廠的劉曉強(qiáng)稱(chēng)他們換飼料并不一定是飼料出了問(wèn)題黃曲霉毒素事件讓很多散戶產(chǎn)生了恐慌心理懷疑飼料有問(wèn)題奶農(nóng)要求更換飼料他們才進(jìn)行調(diào)換草料換回后即被銷(xiāo)毀他稱(chēng)往年也有調(diào)換飼料屬正常現(xiàn)象

何天全和附近一家奶農(nóng)稱(chēng)他們也曾接連兩三天被查出鮮奶的黃曲霉毒素超標(biāo)換過(guò)飼料后才恢復(fù)正常

王秀均稱(chēng)調(diào)換飼料后沒(méi)再檢出黃曲霉毒素超標(biāo)

何天軍沒(méi)有為奶被檢出黃曲霉毒素而發(fā)愁過(guò)他將奶賣(mài)給收奶人

有關(guān)系的收奶人

一名奶農(nóng)說(shuō)收奶人都是有關(guān)系的洪雅賣(mài)不掉可以賣(mài)到雅安眉山也有

收奶人在當(dāng)?shù)匾寻l(fā)展成一個(gè)行當(dāng)近兩年隨著幾家乳品企業(yè)進(jìn)駐洪雅縣的奶源變得緊俏何天軍估計(jì)收奶人不下百人

何的妻子說(shuō)有收奶人為了爭(zhēng)取奶源前兩年曾以高出奶站收購(gòu)價(jià)入戶購(gòu)奶最近價(jià)格和奶站持平或略低一些

12月28日上午記者看到一行三人駕駛四輪貨車(chē)攜帶幾十個(gè)奶桶挨門(mén)收奶車(chē)主稱(chēng)他的客戶有50余家他說(shuō)當(dāng)?shù)厥漳痰挠袔资_(tái)車(chē)（貨車(chē)）

何還是堅(jiān)持一大早擠奶的習(xí)慣擠完奶后他只需將裝滿鮮奶的桶拎到家門(mén)口早上七八點(diǎn)鐘總會(huì)有一輛收奶車(chē)將他的奶收走記下時(shí)間和重量

何天軍可以把奶賣(mài)給任何一個(gè)收奶人都是相互熟識(shí)的當(dāng)?shù)厝?span id="r85sg1d" class="myIcon">他并不知道這些奶被賣(mài)到哪里

何天軍說(shuō)收奶人都是憑關(guān)系吃飯的奶一定能賣(mài)掉他們有關(guān)系洪雅賣(mài)不掉可以賣(mài)到雅安眉山也有

收奶人歐萬(wàn)兵負(fù)責(zé)幾十個(gè)農(nóng)戶哪個(gè)奶站的價(jià)錢(qián)高他會(huì)把收來(lái)的奶送到哪里

歐萬(wàn)兵說(shuō)他們從奶農(nóng)手中收奶后差不多等價(jià)交給奶站

但奶農(nóng)的多少?zèng)Q定他的收入歐萬(wàn)兵稱(chēng)他的收入并不來(lái)自奶農(nóng)而是奶站在檢驗(yàn)合格后他相應(yīng)獲得每公斤一毛五至兩毛不等的運(yùn)費(fèi)運(yùn)費(fèi)的單價(jià)以總量計(jì)算交的多了錢(qián)還會(huì)漲

也有收奶人稱(chēng)他們交奶的價(jià)格要比收價(jià)高一些

洪雅縣畜牧局副局長(zhǎng)付加楷稱(chēng)據(jù)他了解有一些人受奶農(nóng)委托送奶到奶站每人經(jīng)營(yíng)三五戶收取一定運(yùn)費(fèi)這樣解決了很多年長(zhǎng)者少勞力家庭的麻煩

他說(shuō)目前該局共為30輛大型奶罐車(chē)辦理營(yíng)運(yùn)執(zhí)照其他的收奶人并不在監(jiān)管范圍內(nèi)至于他們的營(yíng)運(yùn)證健康證及操作規(guī)范也未納入管理

洪雅縣畜牧局生鮮牛奶質(zhì)量管理站站長(zhǎng)魏才祥稱(chēng)以前收散奶的現(xiàn)象比較多一年要打擊幾十次這兩年比較少一旦接到舉報(bào)將立刻追查

付加楷稱(chēng)如果這些收奶人買(mǎi)進(jìn)賣(mài)出則是非法經(jīng)營(yíng)這些奶最終交到奶站如果奶站檢驗(yàn)不過(guò)關(guān)也不能交易

奶站不檢測(cè)黃曲霉

奶站會(huì)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分等基本的檢測(cè)但沒(méi)有檢測(cè)黃曲霉毒素的能力

洪雅縣有28家奶站魏才祥介紹其中7個(gè)是企業(yè)奶站12個(gè)是菊樂(lè)乳品公司的收編奶站9個(gè)是合作社的奶站

多數(shù)散戶與奶站簽有收購(gòu)協(xié)議奶站集中了散戶的牛奶后交到奶企

據(jù)介紹收奶后奶站會(huì)做基本的檢測(cè)用一個(gè)塑料罐先收集一罐奶樣快速檢測(cè)蛋白酸度等檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)成分是否合格以及是否變質(zhì)但這些奶站沒(méi)有檢測(cè)黃曲霉毒素的能力鮮奶送到奶企后進(jìn)行的檢測(cè)中才有此項(xiàng)

將軍鄉(xiāng)的將軍奶站簽約有約百名散養(yǎng)戶該奶站一名收奶員說(shuō)他此前不清楚黃曲霉毒素是什么有什么危害｜

在檢測(cè)合格后小罐奶將被留存3天左右不同供奶戶的奶被倒入大型奶罐然后被罐車(chē)運(yùn)往奶企

12月29日將軍奶站一名運(yùn)奶員稱(chēng)奶企有快速檢測(cè)機(jī)制一般20分鐘出結(jié)果精密檢測(cè)差不多4小時(shí)能出結(jié)果

該運(yùn)奶員稱(chēng)如果檢測(cè)合格這些奶將進(jìn)入加工環(huán)節(jié)奶農(nóng)會(huì)收到錢(qián)但如果發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素抗生素等超標(biāo)整罐奶將被倒掉奶農(nóng)便拿不到錢(qián)

而留在奶站的小罐奶將作為倒查的依據(jù)上面的每個(gè)數(shù)字編號(hào)即代表一個(gè)奶農(nóng)

魏才祥稱(chēng)每個(gè)奶站都有畜牧局派出的監(jiān)督員現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)他說(shuō)畜牧局對(duì)生鮮奶的監(jiān)督工作也有難度有個(gè)別養(yǎng)殖場(chǎng)并不配合畜牧局的管理甚至不允許畜牧人員進(jìn)場(chǎng)采樣

據(jù)魏才祥介紹生鮮牛奶的生產(chǎn)儲(chǔ)存管理屬于畜牧局鮮奶進(jìn)入企業(yè)工廠則屬于質(zhì)監(jiān)部門(mén)管理

黃曲霉分水嶺

收奶人歐萬(wàn)兵說(shuō)他從事了10余年收奶工作從未因黃曲霉超標(biāo)被倒過(guò)奶今年10月后先后被倒掉8桶

魏才祥介紹今年3月份省里抽查的時(shí)候他們才得知黃曲霉毒素是必檢項(xiàng)目才引起重視

洪雅縣畜牧局副局長(zhǎng)付加楷稱(chēng)今年3月份后他們要求縣內(nèi)的飼料加工廠購(gòu)進(jìn)檢測(cè)設(shè)備對(duì)加工飼料進(jìn)行自檢

共發(fā)飼料廠經(jīng)理劉曉強(qiáng)稱(chēng)他們的設(shè)備購(gòu)自今年上半年花了3.9萬(wàn)今年以來(lái)已經(jīng)檢測(cè)了七八次每一次進(jìn)原料時(shí)進(jìn)行檢測(cè)出廠時(shí)也會(huì)檢測(cè)但是由于工作人員技術(shù)有限檢查出來(lái)的結(jié)果不是很準(zhǔn)確每次檢測(cè)后還要拿到新希望公司再檢

劉曉強(qiáng)又稱(chēng)該廠的檢測(cè)設(shè)備中途出了故障顯示屏不顯示數(shù)據(jù)有段時(shí)間是在調(diào)換維修設(shè)備

付加楷稱(chēng)今年10月25日該縣開(kāi)展了第3次針對(duì)性培訓(xùn)參加人員中包括飼料廠人員奶牛小區(qū)人員和散戶代表等幾次培訓(xùn)中草料的存放辨別問(wèn)題被多次提及

在四川菊樂(lè)食品有限公司貼在奶站的通知中嚴(yán)禁在奶牛飼喂過(guò)程中添加自配料（尤其玉米粉）因?yàn)樽耘淞先菀讓?dǎo)致鮮奶中黃曲霉毒素超標(biāo)

此前10月19日洪雅縣畜牧局接到眉山市畜牧局通知文件為關(guān)于做好生鮮乳中黃曲霉毒素監(jiān)控工作的緊急通知文件級(jí)別為秘密指出近期受季節(jié)性變化影響奶牛草料霉變可能性大而禁止銷(xiāo)售黃曲霉毒素超標(biāo)的生鮮乳是國(guó)家強(qiáng)制規(guī)定文件強(qiáng)調(diào)了黃曲霉毒素上報(bào)制度

付加楷稱(chēng)這是上級(jí)部門(mén)第一次發(fā)布關(guān)于黃曲霉毒素的緊急通知

收奶人歐萬(wàn)兵說(shuō)明顯的改變來(lái)自10月份以后他從事了10余年的收奶工作今年10月前從未有鮮奶因黃曲霉毒素超標(biāo)被倒掉10月后先后被倒掉了8桶奶

走紅的脫霉劑

洪雅縣畜牧局說(shuō)他們向養(yǎng)牛戶推薦了脫霉藥物但不強(qiáng)制購(gòu)買(mǎi)

洪雅縣東岳村村民李志軍說(shuō)10月份以來(lái)他看到過(guò)奶農(nóng)的鮮奶因不合格被倒掉的情況｜

10月份在奶站交奶時(shí)他聽(tīng)說(shuō)了一種藥據(jù)奶站的人說(shuō)奶牛吃了這種藥鮮奶便檢不出黃曲霉毒素他以50元每斤的價(jià)格購(gòu)得一種棕色的粉末沒(méi)有外包裝

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)這是脫霉藥物昨日一名奶農(nóng)稱(chēng)聽(tīng)說(shuō)是畜牧局讓喂的他說(shuō)他買(mǎi)的藥物來(lái)自奶站

將軍奶站的工作人員稱(chēng)給牛喂食脫霉藥是縣畜牧局的要求該奶站共進(jìn)了50斤藥粉以每斤35元的價(jià)錢(qián)都分下去了

在奶站旁邊一家獸藥店正在銷(xiāo)售脫霉素和脫霉金方兩種藥該藥店人員稱(chēng)近幾個(gè)月他們開(kāi)始銷(xiāo)售專(zhuān)治脫霉的藥以前不賣(mài)藥主要供給散戶和一個(gè)養(yǎng)牛場(chǎng)他聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在一些飼料廠和養(yǎng)牛場(chǎng)里開(kāi)始自己添加脫霉藥品了

李志軍及該藥店員工稱(chēng)除了藥品經(jīng)銷(xiāo)商獸藥店奶站還有一些飼料經(jīng)銷(xiāo)商也在經(jīng)營(yíng)脫霉藥物

對(duì)于李志軍所購(gòu)買(mǎi)的脫霉藥粉洪雅縣畜牧局一名負(fù)責(zé)人稱(chēng)這是該縣畜牧局向奶農(nóng)推薦的藥物奶站并不是超范圍經(jīng)營(yíng)而是為奶農(nóng)提供方便

該負(fù)責(zé)人稱(chēng)10月份一個(gè)藥品經(jīng)銷(xiāo)商找到他向他推薦這種藥稱(chēng)對(duì)黃曲霉毒素效果好對(duì)方提供了一張登記許可證復(fù)印件和兩張傳單

他還聽(tīng)說(shuō)一家奶牛小區(qū)在使用這種藥遂打電話得到效果很好的回復(fù)

他稱(chēng)于是在畜牧局的一次培訓(xùn)會(huì)中便推薦了這種藥不強(qiáng)制購(gòu)買(mǎi)

魏才祥說(shuō)他們認(rèn)為凡是符合標(biāo)準(zhǔn)的脫霉藥品能讓牛奶中黃曲霉毒素的檢測(cè)通過(guò)就可以使用

將軍奶站的工作人員稱(chēng)在奶戶飼料中添加了藥粉后牛奶中黃曲霉毒素的檢測(cè)值從300多下降到了200多國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的限定值是500（ng/kg）

12月27日李志軍家中尚有半斤藥粉他至今也不知道這種藥叫什么名字到底是怎么起作用他說(shuō)他和周?chē)暮芏嗄剔r(nóng)都買(mǎi)了這種藥鮮奶在檢測(cè)中也都順利過(guò)關(guān)