茶油作為油中黃金在中國食用油中有著不可替代的地位而唯一能與其并肩而立的縱觀整個食用油家族大概也只有名貫西方的橄欖油了;選擇茶油或者橄欖油作為日常食用油得從了解他們開始!

從脂肪酸結構來說茶油的成分與橄欖油極其相似但成分間的比例略好于橄欖油茶油是一種以單不飽和脂肪酸為主要成分的油類比橄欖油中油酸的含量稍高油中的亞油酸和亞麻酸的比例更接近于4:1的完美比例當人體攝入亞油酸比例過高時較易得慢性疾病;茶油中含有豐富的維生素E維生素D維生素K和維生素A有資料報道橄欖油和茶油都含有一種生理活性成本角鯊烯角鯊烯具有香氣有很好的富氧能力因而可抗缺氧和抗疲勞并且具有提高人體免疫力及增進胃腸道的功能

從營養價值來看二者都具備很高的價值;橄欖油作為地中海膳食結構模式中的主要食用植物油脂早已被世界衛生組織WHO推薦為對人體心血管健康有益的保健型營養油而我國茶油的食療雙重功能實際上優于橄欖油除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性營養成分相似外茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙即茶皂甙或稱茶皂素根據美國國家醫藥中心實驗證實茶油中的茶多酚和山茶甙對降低膽固醇有明顯的功效

二者在成分與營養價值上的差異除了茶果與橄欖自身的區別外另外非常重要的一點在于兩者都是食用油真正的食用價值在于經過烹飪之后還保留了多少中國菜肴普遍采取煎炸蒸煮的高溫烹飪方式橄欖油中的物質極易發生性質變化產生對身體不好的醛類物質而茶油高達220°的煙點則能保障營養物質在烹飪過程中不會流失兩者都適合涼拌食用而茶油則更適用于中式熱菜使用

林之神深耕茶油領域多年國家專利的生產線至高保留了茶油應有的特點和營養成分顏色金黃氣味清香是茶油的優秀代表由于品質優良風味純正在國內廣受歡迎在當下倡導健康飲食營養膳食的環境中可以預見不遠的將來以茶油為代表的健康產品必將廣泛走入國人的家庭廚房