每個家長都希望自己的寶寶聰明又健康想要幫助寶寶智力高適當攝取各類營養素是很有必要的營養學家比較推崇菌類食物菌類富含維生素高蛋白氨基酸鈣及多種礦物質同時還低脂肪低熱量常吃不僅能為孩子的健康升值還能幫助大腦發育更好而對1歲半以上的孩子來說金針菇香菇木耳是最佳選擇

蘑菇是維生素寶庫

研究發現蘑菇的營養價值僅次于牛奶每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克比柚子番石榴辣椒等水果蔬菜中的維生素C高出2～8倍蘑菇還有維生素A寶庫之稱很多蘑菇中都含有胡蘿卜素在人體內可轉變為維生素A此外蘑菇中維生素D含量也非常豐富能夠很好地促進鈣的吸收有利于骨骼健康它還具有解毒作用幫助鉛砷苯等有害物質排出體外同時也有良好的抗癌功效

蘑菇的種類很多營養也略有偏重對孩子來說最適合的還是金針菇黑木耳和香菇三種

金針菇又被稱為益智菇含有兒童生長發育所必需的賴氨酸精氨酸對促進兒童記憶開發兒童智力有特殊作用其所含的維生素D有促進鈣磷消化吸收的作用并使之沉積于骨骼和牙齒對促進兒童骨骼牙齒的生長發育預防佝僂病能起到積極作用不過要注意的是脾胃虛寒的兒童不宜食用

黑木耳營養豐富含有蛋白質脂肪鈣鐵磷氨基酸維生素胡蘿卜素等成分尤其以賴氨酸的含量最高黑木耳中鐵鈣含量很高特別是鐵的含量比肉類要高100倍常吃可以預防兒童缺鐵性貧血為了讓孩子好消化家長應將泡好的木耳洗凈切碎搭配其他食物一起烹調

香菇熱量低蛋白質維生素含量高能提供兒童身體所需的多種維生素對兒童生長發育很有好處香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麥甾醇麥甾醇可轉變為維生素D能促進兒童體內鈣的吸收經常食用香菇對于增強兒童免疫力預防感冒病毒也有良好的效果鑒于兒童消化系統比較嬌弱做香菇時一定要洗凈蒸透煮爛要想充分吸收香菇的營養最好選擇干香菇

溫馨提示菌類雖然營養豐富但兒童一次不宜吃太多并且要搭配其他食物才能更大發揮最大的價值對于挑食的兒童來說家長也可以為其購買大品牌的復合維生素片來補充并滿足孩子每日營養所需

推薦食譜菠菜拌金針菇

材料菠菜50克金針菇1小把白芝麻1小匙淡味醬油或有機醬油1小匙

做法

1.將菠菜金針菇燙熟用剪刀剪碎白芝麻磨碎備用

2.在菠菜和金針菇中滴入醬油拌勻再撒上磨碎的白芝麻拌勻即可

點評含豐富的維生素鐵質和鈣質具有補腦的功效