魚油與魚肝油截然不同

人們對(duì)魚油和魚肝油分不清楚的現(xiàn)象已經(jīng)不是一天兩天了譚榮韶表示其實(shí)在使用這兩種保健品時(shí)不僅要分清楚它們是什么還要知道該怎么用

所謂的魚油指的是魚身上的所有油類的總稱它包括體油肝油和腦油它的主要成分是ω-3屬于多不飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸在近年的研究中已經(jīng)被證實(shí)能降低甘油三酯總量可能有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化腦卒中心肌梗塞等

而所謂的魚肝油則專指從鯊魚鱈魚等的肝臟中提煉出來(lái)的脂肪黃色有腥味主要含有維生素A和維生素D從范圍上來(lái)說魚肝油專指肝臟脂肪魚油指全身脂肪魚肝油是魚油中的一種與魚油不同魚肝油具有食用量上的限制因?yàn)榫S生素AD均為脂溶性維生素一旦大量攝入則難以在短期內(nèi)排出體外過多攝入容易導(dǎo)致中毒

魚油或魚肝油同樣被需要

譚榮韶指出需要魚油或魚肝油與否其實(shí)這和我們?nèi)梭w需要的必需營(yíng)養(yǎng)素有關(guān)我們?nèi)梭w對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)素必需從外界攝入機(jī)體合成很少或不能合成必需從外界攝入才能滿足機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)素叫必需營(yíng)養(yǎng)素一般情況下我們可通過食物補(bǔ)充所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)但在某些特殊情況下如偏食疾病食物缺乏等情況下則可能需要一些營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑來(lái)補(bǔ)充但要注意營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不是越多越好過量也容易出現(xiàn)中毒情況以下就魚油和魚肝油來(lái)舉例說明

然而實(shí)際上人體對(duì)魚油的需求并不是必需的譚榮韶表示人們之所以攝取魚油主要是因?yàn)轸~油中有豐富的ω-3脂肪酸容易獲得特別是其中的DHA和EPA對(duì)于某些人群如嬰幼兒和孕婦乳母非常重要所以中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)現(xiàn)在對(duì)這些人群給出了推薦量其他人群并無(wú)推薦量但有一個(gè)可接受的范圍在250～2000毫克/天之間

選擇攝取魚肝油也是一樣的道理就是因?yàn)轸~肝油中含有豐富的維生素A和維生素D同時(shí)吸收和消化率高易于滿足我們?nèi)梭w的需求當(dāng)然如果人們通過其他食物獲取足量的維生素AD或陽(yáng)光照射充足一般也無(wú)需額外攝入魚肝油

是否需要補(bǔ)充須專家指導(dǎo)

對(duì)于不同人群譚榮韶介紹處于不同生理階段的人群其維生素ADDHA+EPA的推薦量都有標(biāo)準(zhǔn)

推薦攝入量是指營(yíng)養(yǎng)素每天推薦的攝入量達(dá)到這個(gè)水平表示營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入足夠了包括食物和各種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的總量可耐受最高攝入量則是指營(yíng)養(yǎng)素每天可耐受的最高攝入水平超過這個(gè)量出現(xiàn)中毒的可能性非常大是我們每天營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的最高量也包括是食物和各種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的總量因此在補(bǔ)充魚油或魚肝油前應(yīng)該經(jīng)過專業(yè)測(cè)評(píng)再按量補(bǔ)充