專家說五顏六色的果凍孩子不宜多吃

專家老酸奶以前不常用食用明膠果凍卡拉膠無毒孩子吃太多會營養不良

鄭州調查

市場多種果凍酸奶糖果含膠

昨日傍晚記者走訪了鄭州市經三路上一家大型超市在超市某品牌果凍包裝上印刷的配料表中雖然沒有顯示關于明膠這種物質但是有一種名為卡拉膠的物質而在該超市的糖果區和酸奶區多種不同類別的糖果類食品和知名品牌的酸奶等乳制品中食品外包裝上都明確標有明膠這種食品添加劑

當記者詢問銷售人員明膠是什么物質時超市銷售人員不確定地說明膠應該是一種可食用的膠

當記者詢問前來超市購物的劉女士是否知道食品中明膠的存在時劉女士說以前在給孩子買東西時見過這種明膠的字樣因擔心吃了不好就再也不敢給孩子買了

昨日上午記者購買了某品牌的藍莓味乳酸果凍其配料中含有食品添加劑卡拉膠等

我省某乳企旗下老酸奶保證未添加明膠

對于昨日微博上熱傳的果凍和酸奶里添加有廢舊皮革制成的明膠一事記者電話咨詢了河南某大型乳業公司的相關人員

我們的產品你可以放一百個心我們作為一家負責任的大企業產品絕對安全一王姓工作人員說他已經注意到微博上的這一有關信息并且也已有消費者等向其咨詢過此事因為生產工藝的緣故該公司旗下的老酸奶在生產過程中并未添加明膠至于網上的一些傳言有可能會發生在一些小作坊里

隨后記者又致電蒙牛公司該乳企客服人員透露該公司產品里添加的明膠是由牛骨提煉而來至于詳細情況該客服建議記者關注公司的后續通告

專家說法一酸奶以前少用食用明膠現在常添加

鄭州輕工業學院食品與生物工程學院教授張中義說明膠分為食用和工業兩種食用明膠是由新鮮衛生的動物骨頭皮膚和筋腱熬煮制成的是一種無脂肪的高蛋白屬于食品增稠劑的一種被廣泛應用于肉凍罐頭糖果香腸粉絲方便面雪糕等食品行業是國家規定的合法添加劑

以往的酸奶都是由牛奶發酵制成不添加明膠隨著競爭日趨激烈為降低產品價格廠家開始向酸奶中兌水但為了不影響風味口感和質地便開始加入明膠張中義說如果在食品中加入經過處理的工業明膠消費者很難從味道上進行辨別

范志紅則認為酸奶中增稠劑品種很多包括食用明膠明膠20年前的酸奶里就有人們不是熱愛豬皮鳳爪并傳說吃膠原蛋白美容嗎明膠就是膠原蛋白煮后的產物肉皮凍也是明膠的凝凍只要是食用級明膠就不用擔心

專家說法二工業明膠用在食品中就是投毒

用廢舊皮革加工食用明膠的事情我倒是聽說過河南省皮革塑料研究所相關專業人士受訪時稱皮革制作過程當中會添加一種鎘的有毒化學物質所以絕對不允許將廢舊皮革加工成食用明膠

原中國奶業協會常務理事王丁棉說現在很多地方仍有一些小廠子用土辦法加工提煉明膠產品他們把垃圾中大量的皮革下腳料當做生產明膠的原料

王丁棉認為經過三聚氰胺事件國內奶制品企業對食品添加劑的使用已經非常謹慎了因此他認為不太可能存在大品牌企業使用工業明膠替代食用明膠但由于兩者在外觀上沒法辨認也不排除采購員工會為了撈外快多拿回扣故意采購工業明膠以次充好用在食品中就是毒藥啊和投毒沒有區別

中國農業大學營養與食品安全系副教授范志紅

老酸奶要買大品牌

建議孩子少吃果凍

●老酸奶要買大品牌不要貪便宜

1．食用明膠是安全的但明膠是否食用級用眼睛看不出來

2．買酸奶不要追求濃稠或成凍天然酸奶經過搖晃攪拌之后會變稀比牛奶稠不了多少

3．買大品牌貴一點的不要貪便宜

4．不要購買皮凍肉凍水晶腸灌湯包等含有大量食用明膠的食品少吃各種軟糖雪糕冰淇淋等產品

●果凍卡拉膠無毒但孩子吃太多會營養不良

一些果凍里添加的卡拉膠其實是一種植物膠這種膠國家是允許添加的果凍里的凝膠劑是海藻中提取的卡拉膠和動物皮什么關系都沒有卡拉膠無毒但它不能為人體消化吸收讓孩子吃果凍太多占用胃容量除了糖吃到的其他營養成分太少會造成營養不良

范志紅認為真正值得憂慮的是居住在農村小城鎮的人由于購買力比較差那里有大量的假冒偽劣產品食品監測機構也基本不會到那里抽查導致那些地方成了假貨的天堂大量的不合格食品擺在超市的貨架上