好久沒吃豬腸嘴巴就會饞最近我又特想吃想起那味道便有要流口水的感覺

買了豬腸回來才發現家里沒有之前一直用來做炒豬腸的配菜的酸菜想了想以前吃了那么多回酸菜豬腸這次不妨轉換一下口味用蒜梗炒吧

不過因家里的煤氣火候不夠大在用蒜梗炒豬腸前我做足了準備工夫先把蒜梗切小段后拿刀全部拍扁切好的豬腸也事先放進沸水里焯至八成熟這樣就不怕炒出來的美味因為火小而不夠入味了

端上桌開吃時我便發現這用蒜梗炒的豬腸可一點不比用酸菜炒的遜色甚至味道更佳酸辣爽口吃得特過癮

材料

豬腸兩斤蒜苗半斤另準備醋辣椒生抽紅薯粉花生油鹽適量

做法

1將豬腸洗干凈（可用鹽油紅薯粉一起抓洗）切成小段放進沸水焯至八成熟

2從半斤蒜苗取出蒜梗用刀拍幾下后切成段

3將適量醋辣椒生抽紅薯粉加水成芡汁半碗備用

4用花生油熱鍋先把蒜梗炒至八成熟鏟起

5再下些許花生油熱鍋放豬腸爆炒然后加進炒好的蒜梗放鹽勾欠上碟