法媒稱6日公布的一項最新研究表明食用大量土豆特別是薯條或薯片會增加婦女在孕期罹患糖尿病的風險

妊娠糖尿病可對母嬰的健康造成長期影響包括增加罹患心臟病和其他類型糖尿病的風險

報道稱土豆這種全球消耗量很大的食物含有維生素C和鉀等重要營養素

然而與其他蔬菜和碳水化合物相比土豆含有的淀粉較多食用土豆后血糖升高會更快

總的來說當人體不能制造足夠多的胰島素時人就會患糖尿病胰島素是促進人體細胞從血液中吸收糖分以提供能量和進行存儲的一種激素

報道稱此前研究人員并沒有針對妊娠糖尿病和吃土豆之間的這種可能的關系進行過專門調查

為了弄清楚兩者關系美國馬里蘭州羅克維爾國家衛生研究院的張翠林（音）帶領的研究小組使用了來自護士健康研究（二）項目的數據

張和同事對1991年到2001年間懷孕的過去沒有妊娠糖尿病和慢性病史的15632名婦女的健康記錄進行了分析

研究顯示

在21693次單胎妊娠中有854例罹患妊娠糖尿病

報道稱研究人員對這些婦女孕前一年中的土豆攝入情況進行了調查將土豆攝入量從從不或每月少于一次到每天六份分為幾個檔

研究人員將土豆攝入相關數據與是否患有妊娠糖尿病的記錄進行了對比

在將其他諸如年齡和糖尿病家族史等因素考慮在內之后研究人員發現土豆特別是油炸和烘烤的土豆與妊娠糖尿病之間有著很大關系

研究人員總結稱土豆攝入量高與患妊娠糖尿病風險升高之間有顯著聯系

對于已出現妊娠糖尿病癥狀的孕婦醫生建議通過飲食和鍛煉來進行控制嚴重病例則需要注射胰島素來進行治療

研究人員建議要想解決這一問題需要將淀粉類的土豆換成其他蔬菜

研究人員稱每周將兩份土豆換成其他蔬菜或全麥食品能夠將罹患妊娠糖尿病的幾率減少大約10%

盡管有了上述統計證據但研究人員表示不能想當然地認為吃土豆和妊娠糖尿病之間存在直接因果關系

不過研究人員也表示之前有研究顯示鑒于土豆含有大量淀粉成分食用土豆的確會對血糖水平產生負面影響