除氧劑貯藏保鮮法

茶是一種保健飲料它不僅能滿足人體的生理與健康健美的需要而且還成為人們進行社交的媒介及修身養性陶冶情操的美好享受每當春季來臨春茶上市之際許多人都要買點上好春茶或自己品嘗或饋贈親友這已成為一種時尚可是茶葉中含有許多化學成分極易受水分氧氣溫度光線等因素的作用產生氧化分解轉化等化學反應從而使茶葉變質失去原有的新鮮風味因此應當掌握貯藏保鮮茶葉的方法

（一）塑料袋貯藏法 這是最簡單的一種茶葉貯藏法其方法是選擇強度較好的塑料食品包裝袋（袋子不應有孔洞和異味）把待藏茶葉用柔軟干凈的紙包好放入塑料袋中將塑料袋口用繩子扎緊然后再反向套上一只塑料袋將袋口扎牢放于陰涼干燥處如果將其放入冰箱的冷藏室則貯藏效果更好

（二）壇貯法 選擇口小肚大不易漏氣的陶瓷壇作為貯茶用具使用前將壇洗凈涼干壇底最好襯墊一層吸濕性強的餐巾紙把待藏的茶葉先用柔軟的餐紙包好再用牛皮紙包好扎緊每包茶葉不要太多將包好的茶葉放置在壇內四周中間嵌入一塊石灰包以保持壇內干燥石灰包的做法是用白細布做成布袋內裝石灰塊石灰塊的多少取決于貯茶數量石灰塊也可以用其它吸濕性強的材料代替如燃燒后的木炭硅膠等等壇口用棉花或餐巾紙封口再壓上木板和磚塊以減少空氣流通如果用石灰塊或木炭作吸濕材料則要定期更換如果用硅膠作吸濕材料當硅膠變成紅色時取出烘干使之變成綠色后又可繼續使用陶瓷壇也可用鐵聽或鐵罐代替采用這種方法可使茶葉在一年內保持原有的風味

（三）熱水瓶貯藏法 如果家里有外觀無破損但保溫性能不佳的熱水瓶用來貯藏茶葉也可收到較好的效果其方法是先將熱水瓶內的水放完晾干然后將茶葉裝入熱水瓶中盡量把瓶膽的空間裝滿如果裝不滿也可放入幾小包除氧劑然后用軟木塞蓋好瓶口

（四）除氧劑貯藏保鮮法 這是近年發展起來的茶葉貯藏保鮮方法這種方法的關鍵在于選擇氣密性良好的材料作為茶葉的內包裝中國農科院茶科所通過大量的試驗選出四種經濟有效. 的氣密性良好的包裝材料聚脂/聚乙烯復合材料聚丙烯/聚乙烯復合材料尼龍/粘合劑/聚乙烯復合材料8絲聚乙烯用以上材料做成各種規格的包裝袋用這類包裝袋裝好茶葉再放入適量的茶葉專用除氧劑然后將袋口封好采用這方法貯藏茶葉其保鮮期可達半年至1年以上

（五）抽氣充氮貯藏保鮮法先把待藏的茶葉放入鍍鋁復合袋中然后用特殊的抽氣充氮機將袋內的空氣抽出同時注入氮氣并封好袋口采用這種方法貯藏茶葉保鮮期可達8個月以上如果將其放入低溫冷庫中冷藏則保鮮期可達1年以上這種方法主要用于名茶貯藏保鮮