軟包裝麻辣雞爪等肉制品具有設備投資和包裝費用低口感肥美攜帶方便容易開啟等優點銷勢良好但肉制品易感染微生物而腐敗變質而在生產中用等離子體彌漫技術殺菌可顯著提高肉制品的衛生質量降低生產成本

   
麻辣雞爪生產原料雞爪食油鹽辣椒粉姜粉味精花椒粉桂皮粉生產要點1用水漂洗雞爪并蒸煮至熟但不要煮得稀爛否則雞皮會與骨頭分離影響后續操作和產品感官質量2將熟雞爪多余的水瀝干與辣椒粉花椒粉等輔料混合拌勻3將上述物料放入耐高溫的復合軟包裝袋中用真空包裝4將包裝物用肉制品殺菌專用微波設備殺菌為保留產品原有風味殺菌溫度在85~100℃之間時間不超過十分鐘5殺菌后經冷卻檢驗合格即可作為成品

   
用等離子體彌漫殺菌機對營造食品安全生產環境該技術最大的優點在于1采用1天24小時全年365天不間斷的持續運行方式不讓細菌有任何的滋生及繁衍的機會2在動態（有人）狀態下使用完全根據肉制品的性質溫濕度等實際情況量身定制

   
在麻辣雞爪生產中等離子體彌漫殺菌機可對以下物品和場所消毒1生產和包裝車間空氣消毒熟雞爪在未包裝之前易感染空氣中的微生物等離子體與人共處同步滅殺空氣中的細菌減少包裝環節的染菌量避免二次污染2物體表面細菌的抑制在風的作用下大量等離子體迅速覆蓋在管道工器具等物體表面上抑制細菌生長與繁衍降低二次交叉感染

   
等離子體彌漫殺菌技術已在食品的消毒除味防霉保鮮方面得到廣泛應用為滿足食品殺菌需要上海康久環保科技有限公司開發了系列動態空氣消毒設備包括等離子體殺菌機多功能空氣消毒機動態殺菌機通風系統消毒設備中央空調系統消毒裝置等是業內唯一一家提供全方位全系統空氣消毒解決方案的供應商目前等離子體彌漫殺菌機已在肉制品等多種食品行業應用在提高食品衛生質量方面發揮了重要的作用