這幾年里消費者對蛋白質(zhì)的熱愛越發(fā)明顯

從幾年前開始各大食品公司就在自己的零食上顯眼地標(biāo)出蛋白質(zhì)的字眼因為許多 消費者認(rèn)為蛋白質(zhì)能讓他們覺得飽但熱量又不是太高

隨著這種趨勢不斷加強上世紀(jì)九十年代開始進入主流市場的蛋白粉銷量則越來越高市場咨詢公司 euromonitor 的數(shù)據(jù)顯示對蛋白粉等蛋白質(zhì)補充劑感興趣的人越來越多到了 2017 年它在全球銷量會達到 105 億美元2015 至 2020 年期間中國對蛋白質(zhì)補充劑的銷售量增長每年都會達到 5% 或更高

蛋白粉這種產(chǎn)品的歷史不算長20 世紀(jì)初民眾一直以為舉重運動員才能有健美的身材到了 60 年代美國退伍軍人 bob hoffman 發(fā)明的蛋白粉被賣給了男性健美運動員和演員加速增加肌肉再后來配方被改良換成便利包裝變成了大眾容易購買和食用的產(chǎn)品

蛋白粉現(xiàn)在最常見的用途就是健身者在高強度鍛煉之后用來補充蛋白質(zhì)增加肌肉加快肌肉恢復(fù)速度和牛肉雞肉等常見肉類比起來蛋白粉食用簡單而且脂肪低受到了健身者們的追捧

除此以外也有一些人覺得吃蛋白粉飽腹感持續(xù)時間長因此喜歡上這種產(chǎn)品

不過補充這么多蛋白質(zhì)真的沒問題嗎?

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部食品與營養(yǎng)委員會的數(shù)據(jù)平均體重的成年男性89kg每天需要攝入 59g 蛋白質(zhì)女性68kg每日需要 50g 蛋白質(zhì)而 2012 年的數(shù)據(jù)顯示實際上 20 歲以上美國男性每天攝入了 99g 蛋白質(zhì)20 歲以上女性攝入了 68g 蛋白質(zhì)

也就是說美國人攝入的蛋白質(zhì)含量已經(jīng)高于他們需要的光是日常食用的食物就已經(jīng)滿足了他們的需求他們并不需要使用蛋白粉等等產(chǎn)品來補充蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)攝入過度不僅是營養(yǎng)過剩還有可能帶來副作用蛋白質(zhì)在體內(nèi)的分解產(chǎn)物聚積過多的話將會影響正常的肝腎功能導(dǎo)致免疫力下降

中國蛋白質(zhì)攝入方面未有具體的數(shù)據(jù)不過市場咨詢公司英敏特的報告顯示2014 年四分之一的中國消費者都增加了蛋白質(zhì)攝入

而中國存在的營養(yǎng)過剩和美國不太一樣中國兒童脂肪過剩也就是存在所謂的肥胖問題中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會發(fā)布的《中國兒童少年營養(yǎng)與健康報告》顯示兒童的日常生活中脂肪的供能比已達到 36.9%而脂肪這一項國家推薦指標(biāo)為 25-30%顯然兒童急需改變飲食習(xí)慣來解決這個問題了