我國罐頭的人均消費(fèi)量一直遠(yuǎn)低于世界其他國家水平造成這種現(xiàn)象的原因有很多但其中一個(gè)不可忽視的因素是民間流傳了太多與罐頭相關(guān)的謠言檢驗(yàn)檢疫部門認(rèn)為有必要開展一次科普來破除罐頭的三大認(rèn)識(shí)誤區(qū)

　　
認(rèn)識(shí)誤區(qū)一有防腐劑罐頭加工大都應(yīng)用巴氏滅菌法可以做到真正無菌一般市面上諸如馬口鐵和玻璃瓶等罐頭包裝都是完全密封的可以使經(jīng)過滅菌的食品處于真空狀態(tài)從而阻隔外界污染進(jìn)入防止細(xì)菌等再次滋生所以罐頭食品根本無須加入防腐劑

　　
認(rèn)識(shí)誤區(qū)二有食品添加劑事實(shí)上罐頭食品的出現(xiàn)本身就是為了保存新鮮食物而不僅是為了外在的美觀其核心是當(dāng)中的固形物（即食物原料）而固形物如果添加了香精色素會(huì)變得很假反而影響賣相另外我國的罐頭主要用于出口而西方國家對(duì)于食品添加劑的要求有多嚴(yán)苛想必大家都知曉這某種程度上養(yǎng)成了我國正規(guī)罐頭廠商的高標(biāo)準(zhǔn)習(xí)慣

　　
認(rèn)識(shí)誤區(qū)三無營養(yǎng)真相是罐頭食品中的一些營養(yǎng)成分要比我們?nèi)粘Ｅ腼兂龅氖澄镞€要高比如殺菌過程對(duì)魚類中的蛋白質(zhì)礦物質(zhì)等營養(yǎng)素不僅沒有什么影響還可以使魚骨變酥軟溶出大量的鈣蔬菜也是一樣例如番茄紅素在罐頭中會(huì)比新鮮的還高一倍

　　
檢驗(yàn)檢疫部門希望借此讓市民增加一些關(guān)于罐頭的知識(shí)正確認(rèn)識(shí)和對(duì)待罐頭食品