做饅頭還需要加什么呀

現(xiàn)在很多人都愛在家里做一點(diǎn)點(diǎn)心之類的我想最簡單的就是饅頭了吧都不用放餡料但是可千萬別小瞧了這個(gè)呀如果不掌握方法做出來的饅頭也會是小小個(gè)吃起來也不香甜奶奶比較空閑就喜歡在家里做一下饅頭呀包子呀之類的但是奶奶做的饅頭我每次都會吃兩三個(gè)因?yàn)槭翘鹛鸬?span id="wurhnwp" class="myIcon">還吃起來軟軟的所以我就問奶奶是怎么做的這樣自己有空的時(shí)候也可以嘗試著做一下奶奶說做饅頭的時(shí)候可別只會加酵母可以加一勺豬油這樣面粉會醒的很好蒸出來的就會又白又大還有豬油的香味吃起來也更加的香甜

需要準(zhǔn)備的食材有中筋面粉即發(fā)干酵母無鉛泡打粉白砂糖豬油溫水

制作方法

步驟一我們首先要把酵母用溫水給泡開溫度最好是用35攝氏度的稍微低一點(diǎn)也沒有關(guān)系但是一定不要超過40度了要不然就會破壞掉酵母的活性就起不到啥作用了倒入溫水之后稍微攪拌一下這樣就融化的更好面粉里我們加一勺的豬油煮油是香香的蒸出來的饅頭更好吃

步驟二我們把融化了的酵母也倒在面粉里然后加入適量的水慢慢的攪拌再用手給揉成表面光光滑滑的面團(tuán)現(xiàn)在溫度也不是很高我們?yōu)榱俗屵@個(gè)面團(tuán)發(fā)酵的更快一點(diǎn)我來教大家一個(gè)方法可以用一塊干凈的布用溫水打濕把多余的水分?jǐn)Q干然后蓋在面團(tuán)上這樣就會發(fā)酵的更快啦給大家看一下發(fā)酵好之后的樣子吧

步驟三接下來我們再把面團(tuán)繼續(xù)揉幾分鐘怎樣才是揉好了當(dāng)我們把面粉切開的時(shí)候沒有明顯的氣孔就是揉好啦這一步可不能夠馬虎的喲要不然做出來的饅頭也會口感不好的當(dāng)面團(tuán)沒有氣孔的時(shí)候我們就給搓成長條形然后給切成一小段一小段的

步驟四我們把切好的面團(tuán)給整理一下形狀把面包弄成鼓鼓的樣子然后再用干的抹布蓋上讓饅頭再醒5分鐘左右我們把饅頭放在蒸籠里把水燒開了之后再接著蒸5分鐘然后就可以把火給關(guān)掉啦但是不要立馬就把饅頭給取出來用蒸籠里的余溫繼續(xù)蒸兩到三分鐘后就可以拿出來了

這樣我們的饅頭就做好啦蒸出來的是又白又大在這里我在教給大家一個(gè)小技巧吧一般我們和面的時(shí)候所需要加的水就是面粉的一半這個(gè)比例就剛剛好大家快試著做一下吧