在民間有傳言認為雞蛋生吃更加營養真的是這樣嗎?其實生吃雞蛋不僅沒有營養還會有危害這種吃法是完全錯誤的接下來具體為大家介紹一下生吃雞蛋的危害是什么快來了解了解吧

生吃雞蛋的危害

防礙人體對生物素的汲取生雞蛋清中附有一種叫抗生物素的物質這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的汲取雞蛋煮熟后既可將雞蛋內外的細菌殺滅又可以破壞抗生物素所以雞蛋不適合生吃

生雞蛋極易被細菌污染雞蛋由雞的卵巢及其泄殖腔產出而它的卵巢泄殖腔帶菌率很高所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌污染生吃很容易導致寄生蟲病腸道病或食物中毒

生雞蛋有腥味生雞蛋還有一股腥味能抑制中樞神經使人食欲減退有的時候還能使人嘔吐

那么如何辨別雞蛋是否是生的呢?

生雞蛋的辨別方法

旋轉法將雞蛋放在水平光滑的桌子上切忌是水平光滑的然后將雞蛋放在桌子上將雞蛋在桌子上旋轉起來然后用一根手指突然定住雞蛋一兩秒后放開看雞蛋是否繼續旋轉繼續的話就是生的反之就是熟的

看外表生雞蛋的外表比較粗糙可以看到一粒一粒的突起小顆粒熟雞蛋的外表比較光滑摸起來手感比生雞蛋要滑有興趣的話可以生熟雞蛋進行對比對比后就有效果了

聞氣味如果是剛剛煮熟的雞蛋它可以聞到比較濃的熟雞蛋香味而生雞蛋則有輕微的石灰味道

然而雞蛋要怎么吃才營養呢?

雞蛋的營養吃法

雞蛋吃法多種多樣就營養的吸收和消化率來講煮蛋為100%炒蛋為97%嫩炸為98%老炸為81.1%開水牛奶沖蛋為92.5%生吃為30%～50%由此來說煮雞蛋是最佳的吃法但要注意細嚼慢咽否則會影響吸收和消化不過對兒童來說還是蒸蛋羹蛋花湯最適合因為這兩種做法能使蛋白質松解極易被兒童消化吸收

由此看來雞蛋千萬不能生吃哦