檸檬富含維生素C糖類鈣磷鐵維生素B1維生素B2煙酸奎寧酸檸檬酸蘋果酸橙皮苷柚皮苷香豆精高量鉀元素和低量鈉元素等對人體十分有益

維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成并保持它們正常的生理機能 人體內的母質粘合和成膠質等都需要維生素C來保護當維生素C缺少了細胞之間的間質膠狀物也就跟著變少這樣細胞組織就會變脆失去抵抗外力的能力人體就容易出現壞血癥它是"壞血病"的克星

它還有更多用途如預防感冒刺激造血和抗癌等作用 檸檬富含維生素C還能能化痰止咳生津解暑健胃預防心血管疾病 延緩衰老抑制色素沉著抗菌消炎中暑煩渴

檸檬醬的制作方法

材料:黃油50克白砂糖200克檸檬4個最好選印度大果皮薄雞蛋3個香草精視口味而來

1將買來的檸檬洗凈最好用鹽搓因為現在的水果表面都會打蠟

2把檸檬皮肉分離檸檬皮只取純表皮黃色部分然后切絲用開水焯兩次以除其苦澀味焯好的檸檬絲攪成泥果肉榨汁只要汁不要果肉檸檬現在準備好了

3黃油切成小塊融化會快點雞蛋只取蛋黃然后將蛋黃攪勻白沙糖和香草精準備好準備工作就做完了

4將準備好的材料檸檬皮檸檬汁雞蛋黃白沙糖一起如入鍋攪勻然后用大火熬放入黃油和香草精快成糊狀的時候轉中火要不停攪動以免糊鍋當鍋中的檸檬汁水變得濃稠后（不用太稠稀糊狀即可涼后會更濃稠）即可關火

5等檸檬醬稍微涼了以后立即入瓶倒扣防止檸檬醬完全涼了以后上面會結一成皮放入冰箱冷藏

心得分享:不管做什么醬都要依個人口味上面只是參照比喻白砂糖喜歡酸一點的朋友就少放糖反之一樣的道理不喜歡香草味就不必要放了

夏天到了檸檬又成了大家的最愛檸檬清新酸甜的滋味不但解暑而且能補充大量的維生素早晨只需要將一塊檸檬冰放入杯中加上水和蜂蜜就可以了也可以用來做薄荷冰檸檬紅茶 ,檸檬不但能做好喝的飲料還可以做很多好吃的點心和菜肴比如用蒸鍋做檸檬小蛋糕 檸香煎豬排 以后我還會利用檸檬做很多好吃的因為很多人都特喜歡檸檬的味道