在公元前3000至6000年一種由新鮮葡萄或葡萄汁發酵而成的酒精飲料一經發現便以其華麗的色澤濃郁的香味醇厚的口感迅速獲得了人們的喜愛在《史記大宛列傳》中司馬遷記載了張騫出使西域后將葡萄幼苗帶回中國的內容自此我國從西漢時期也開始了葡萄的種植和葡萄酒的釀造

如今隨著科學研究的發現葡萄酒美容養顏抗衰防癌的功效被人們一點點熟知于是它漸漸取代了中國傳統的白酒越來越多的被端上了餐桌生活中我們總是會看見一瓶瓶葡萄酒被塞上軟木塞橫放在酒架上儲存起來為什么它不像白酒一樣簡單地蓋上塑料瓶蓋被直立放置呢

原來軟木塞是由橡樹樹皮制作而成的它較為柔軟且充滿彈性表面分布著許多細細密密的小孔如果長期干燥缺水就會使它收縮極易讓空氣滲入瓶中導致葡萄酒快速氧化變質而平放后的葡萄酒會給軟木塞提供充足的水分軟木塞經過葡萄酒的浸泡會膨脹起來隔絕了空氣能夠防止密封不嚴的現象出現同時不同品種的葡萄酒會配有不同的軟木塞經過葡萄酒的浸泡后橡樹中所含的單寧酸等芳香物質會逐漸滲入其中使葡萄酒越放越香醇

葡萄的品種土壤的成分當地的氣候與光照酒窖的溫度葡萄酒管理和釀造技術是決定一瓶葡萄酒好壞與否的重要因素而法國被稱為葡萄酒王國這里的葡萄酒之所以在世界范圍內廣受贊譽正是因為它有著得天獨厚的優越條件:一是釀酒工藝出眾二是地處釀酒葡萄黃金帶北緯43°

另外有一點我們需要明白的是葡萄酒和紅酒的關系其實這很好區分葡萄酒是一個大類下邊有紅酒白葡萄酒氣泡酒等這就好比我們所說的白酒一樣它是一個大類下邊有茅臺二鍋頭一樣

在法國葡萄酒文化與法國的歷史文明息息相關共同發展幾乎人人都會飲上一杯也許法國人的浪漫多情恰好來源于葡萄酒吧

但是葡萄酒應該怎么喝呢大家都知道中國人喝白酒還是有很多禮節的也有品酒的規矩葡萄酒也一樣也有很多講究而他們的這種講究似乎來的更細膩講求Sight視覺Smell嗅覺和Taste味覺三位一體的感覺而白酒就沒有這么細致頂多也就是味覺和口感了