美味紅棗的由來

說起紅棗我想應該沒有人不喜歡自古以來紅棗就被列為五果桃李梅杏棗之一棗樹栽培歷史之久數量之多都位居世界榜首是最古老的果樹之一根據考古資料表明中國棗的栽培歷史于七千年前栽培歷史至少已有三千年啦

棗樹對氣候土壤的適應能力很強我國大部分地區的地理環境很適合棗樹的生長這也導致我國紅棗產區分布極為廣闊但因各地土壤氣候品種和栽培管理的差異棗的產地又被分為南北兩個大區北方產區以河北山東河南山西陜西為主兼及東北三省甘肅內蒙古寧夏青海新疆等省區北方產區的棗樹品種資源豐富產量占全國總產量的75-90%南方產區在淮河秦嶺以南各省區都有栽培但品種較少產量也不多

我們看到的各種灰棗駿棗等其實最開始它們可不是這樣的都是由野生酸棗演化而來的通過嫁接轉型為各種外形不同口感不同的大棗而酸棗的營養價值很高也具有藥用價值作為食品去掉果肉棗核還是中藥材酸棗的營養主要體現在它的成分中它不僅像其他水果一樣含有鉀鈉鐵鋅磷硒等多種微量元素更重要的是新鮮的酸棗中含有大量的維生素C其含量是普通紅棗的2-3倍柑橘的20-30倍在人體中的利用率可達到86.3%是所有水果中的佼佼者

不管是駿棗還是灰棗又或者是酸棗都有它的價值可能因為地域的原因而導致每個地方的紅棗形態口感不同