檸檬水最正確沖泡法
從中醫(yī)學(xué)角度來說檸檬確實(shí)具有一定的養(yǎng)生及美容功用沖泡檸檬水以入口時(shí)稍燙但仍可接受為準(zhǔn)檸檬營(yíng)養(yǎng)豐富但胃酸過多胃潰瘍患者飲用可要格外的小心
400多年前巴黎人就懂得以檸檬調(diào)味近年來越來越多人相信檸檬水可排毒護(hù)膚從中醫(yī)學(xué)角度來說檸檬確實(shí)具有一定的養(yǎng)生及美容功用但沖泡和飲用要得法才能使檸檬發(fā)揮其真正的功效
寶中堂中醫(yī)師劉佩菱說沖泡檸檬水的溫水非常講究理想水溫是70攝氏度以入口時(shí)稍燙但仍可接受為準(zhǔn)水溫過低無法使檸檬豐富的營(yíng)養(yǎng)成分激發(fā)出來水溫太高則會(huì)破壞檸檬的營(yíng)養(yǎng)成分
蜂蜜檸檬搭配可降對(duì)胃的刺激
檸檬和蜂蜜是絕配劉佩菱說檸檬味酸中醫(yī)學(xué)認(rèn)為檸檬有生津止咳化痰作用蜂蜜味甘甜可保護(hù)胃粘膜與檸檬搭配可降低檸檬對(duì)胃的刺激蜂蜜還有抗菌消炎的功用同樣可以舒緩咽喉的不適癥狀
一般來說檸檬水有兩種沖泡法一是用溫水沖泡新鮮檸檬片和蜂蜜二是制成檸檬蜜沖泡方法是在一個(gè)用沸水煮后風(fēng)干的玻璃罐內(nèi)放入檸檬片和蜂蜜先放一層檸檬片再加入一層蜂蜜如此直到把罐子填滿為止頂層須是蜂蜜然后把玻璃罐蓋好放進(jìn)冰箱內(nèi)冷藏三天至七天后可喝上一星期喝時(shí)用干凈的筷子或湯匙把兩片混合了蜂蜜的檸檬片放進(jìn)杯中用溫水沖泡即可
劉佩菱說第一種沖泡法不用預(yù)先制作要喝就泡很方便缺點(diǎn)是一次用不完整個(gè)檸檬而切開了的檸檬跟空氣接觸后營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失沒有留用價(jià)值只能扔掉有點(diǎn)浪費(fèi)蜂蜜是天然的防腐劑只要罐子筷子干凈就不會(huì)有污染問題而檸檬的營(yíng)養(yǎng)也能保存得較完好第二種方法要事先制作比較麻煩卻是最理想的沖泡法
胃潰瘍患者以一天一杯為度
應(yīng)檸檬水PH值即酸堿度小過2.5屬酸性高飲料胃酸過多胃潰瘍患者飲用要格外小心劉佩菱建議這類人群飲用檸檬水時(shí)減少檸檬的分量增加蜂蜜分量而且不能空腹飲用并以一天一杯為度
她說即使健康人群也不能大量飲用檸檬水否則也會(huì)傷胃最好也是每天一杯為限由于檸檬與空氣接觸后容易氧化劉佩菱提醒大家沖泡好的檸檬水應(yīng)盡量在一個(gè)小時(shí)內(nèi)喝完它
檸檬營(yíng)養(yǎng)豐富每天一杯檸檬水健康又養(yǎng)生抗癌是檸檬的功用之一檸檬含黃酮類Flavonoid檸檬苦素limonin檸檬烯limonene等植物性成分劉佩菱說科學(xué)研究證明黃酮類可抑制細(xì)胞分裂檸檬苦素可以保護(hù)細(xì)胞檸檬烯具有良好的鎮(zhèn)咳祛痰抑菌作用所以檸檬確實(shí)有一定的抗癌作用不過她指出致癌因素復(fù)雜包括環(huán)境污染飲食睡眠等因素所以檸檬只是一種輔助性的防癌食品
檸檬在美容方面的效果比較顯著劉佩菱說檸檬富含維生素C每100克檸檬就有22毫克的維生素C維生素C是天然的抗氧化劑能抑制色素沉著促進(jìn)皮膚的新陳代謝淡化雀斑而達(dá)到美白效果檸檬味酸在中醫(yī)五行中酸入肝經(jīng)經(jīng)常熬夜者肝膽經(jīng)絡(luò)不通時(shí)兩顴太陽穴和額頭兩側(cè)會(huì)長(zhǎng)黑斑若經(jīng)常飲用檸檬水就可改善黑斑情況膠原蛋白是由維生素C和蛋白質(zhì)合成的所以常飲檸檬水也可增加皮膚的彈性
劉佩菱指出因?yàn)楦缓S生素C加上檸檬汁內(nèi)的檸檬酸和檸檬多酚和果膠喝檸檬水也可增強(qiáng)免疫力預(yù)防感冒減輕感冒時(shí)的流鼻涕癥狀自由基FreeRadical會(huì)破壞細(xì)胞使斑塊plaque在血管壁上形成檸檬酸和檸檬多酚都是抗氧化劑可防止細(xì)胞受自由基破壞所以喝檸檬水還可間接預(yù)防血管栓塞鉀Potassium是保持血管彈性的重要物質(zhì)檸檬有豐富的鉀所以對(duì)血壓的控制也有幫助還有檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽能夠抑制鈣鹽結(jié)晶從而阻止腎結(jié)石形成
由于檸檬汁酸性很高劉佩菱提醒喝完檸檬汁一定要喝白開水或漱口以免檸檬腐蝕牙齒用吸管吸食更好這樣能減少檸檬汁與牙齒直接接觸的機(jī)會(huì)摘編自新加坡《聯(lián)合早報(bào)》作者莫美顏
