養生:一天吃多少蒜能防癌 15大超級防癌抗癌食物
如今不少女性嘗試用天然方法調理身體自然養生食療大行其道而最近植物生化素更是熱門話題之一有傳這種于蔬果中找到的天然化學物質具有防病抗癌抗衰老的強大功效你知道富含植物生化素的明星食物都有哪些嗎?
●蒜頭
每公斤體重一天吃0.125克遠離大腸直腸癌
大蒜俗稱蒜頭為蔥科植物大蒜與蔥姜韭薤合稱五辛是烹調料理時不可或缺的香辛佐料也是全世界公認最接近藥品的健康蔬菜研究結果證實常吃蒜頭確實可以遠離直腸癌
蒜頭含有硫化醣胺可以降低罹患腸胃乳房攝護腺癌的危機蒜頭的稀血功效也不亞于阿斯匹靈可邁丁且不會帶來藥物的副作用蒜頭所含多種植物生化素可以抑制致癌毒素的形成這些致癌毒素多存在于炒蛋高溫燒烤的肉類中但若與蒜蓉蒜片一同食用可有效降低致癌機率
許多的研究資料也顯示大蒜中特殊的蒜素Allicin成分不僅有殺菌保健效果還能降低膽固醇的合成也能降低血小板的黏度防止血小板貼到血管壁上造成動脈硬化是保護心臟的好食物
一天吃多少蒜頭才合適?
那么一天應該吃多少蒜頭才可以預防大腸直腸癌?經過科學研究專家算出按照每公斤體重一天吃0.125克蒜頭的比例能有效預防大腸直腸癌以體重八十公斤的人來說一天需吃3～4瓣蒜頭約10克
不過蒜頭若食用過量也會造成貧血抑制精子生成損害肝臟功能體重減輕及生長萎縮等狀況所以計算最恰當的食用量相當重要這個超級大明星食物還含有類胡蘿卜素成分能預防癌細胞的生成經常吃大蒜的人得到腸癌的機率比一般人少了30%
最后別忘了大蒜中含有很高的硫磺和多種活性成分古代民間即有將蒜汁涂抹在傷口消毒的治療方法從古以來就懂得用大蒜對抗霉菌細菌驅趕寄生蟲
食用小秘訣
對大蒜辛辣味始終不能接受的人可先把蒜頭拍碎在烹調蔬菜或肉類時再加入這樣便能減輕濃濃的蒜頭味但長時間加熱也會分解蒜素的藥效成分所以烹煮時最好不要超過十五分鐘這樣既能享受蒜頭的好處又能避免辛辣的氣昧
如果真的害怕蒜昧殘存口中吃完大蒜后不妨試試嚼根香菜或巴西利就能將濃濃的蒜頭味去除
●姜母與姜
每日吃一小杯姜蓉健康防癌
姜母含有一種很強的植物生化素叫姜黃素能抑制環氧酶2會帶來關節炎細胞發炎以及癌癥姜母還可以讓出軌細胞自我滅亡防止血管增生抑制癌細胞藉由血管增生而擴散另外姜母也有抑制血小板積聚防止中風的危險
姜所具備的辛辣成分姜油醇是一種植物生化素成分它能適度刺激身體促進血液循環讓腸胃和內臟器官活絡進而達到出汗與增加食欲的目的許多研究顯示姜油醇還具有降低血壓舒緩心血管疾病的功效
姜還能舒緩許多癥狀從暈車暈船到暈機消化不良到偏頭痛都能發揮療效古代羅馬人行軍身旁甚至都會帶一塊姜作為保健之用
最重要的是如果能養成每日服用一小杯姜蓉即把姜洗凈后連皮一起磨成碎末的習慣不管是將它加入蔬果汁湯或飯之中不僅能防止身體發炎消除胃氣降低膽固醇還能幫助血液循環進而降低罹患癌癥的機率
食用小秘訣
可別認為日本壽司店里的醋漬生姜片只是盤子上的裝飾它們可是具有殺菌與幫助消化的雙重效果
只要把姜削皮后切成薄片再用熱水稍稍燙過趁熱時泡在有機蘋果醋少許甘草粉和海鹽所混合成的甘醋汁里就成了醋漬生姜片非常開胃爽口
此外泡過生姜的甘醋汁還可以拿來加開水飲用因為醋能恢復精力消除疲勞增進食欲也可以防止高血壓延緩皮膚老化
●杏桃
最佳的天然防癌水果
杏桃屬于薔薇科植物杏或山杏的果實隨著杏桃防癌抗癌作用的被發現也使得其身價一翻百倍
杏桃中含有豐富的維生素A在水果中僅次于芒果位居第二維生素A有修復上皮細胞和防癌作用另外杏桃中含有的大量維生素B17被認為是最有前途的天然抗癌新藥之一
杏桃中含有的扁桃甘也有抗癌活性能治腸癌瀉血無論是日常保健或腫瘤患者如果能多吃新鮮杏桃杏仁曬干的杏桃及杏仁粥等對健康大有幫助
杏仁或杏桃的種子含有植物生化素叫阿米達靈或維生素B17證實能防冶癌癥此外杏仁所含維生素E是堅果類食物中的翹楚其主要功效便是抗氧化抗癌及抗老化杏仁所含的維生素E是其他堅果類的十倍以上
當然除了含有特豐富的維生素E之外杏仁所含的脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸所以不但不會造成身體的負擔反而能去除膽固醇預防動脈硬化而杏仁中豐富的鈣與鎂則能建造好骨骼此外杏仁不只香甜還是個開心果因為它豐富的維生素B2與煙堿酸能適時地舒緩我們緊繃的情緒
食用小秘訣
維生素E是脂溶性維生素能與脂肪共存但杏仁一旦不新鮮脂肪就容易氧化無法發揮維生素E原本的功效所以好好保存杏仁非常重要
一般來說帶殼杏仁較能減緩氧化速度但市面上所販賣的多是無殼杏仁建議將其放入密封瓶罐內來減緩氧化速度以保持新鮮
新鮮的杏桃固然富含銅鐵鉀纖維素和β胡蘿卜素但曬干以后營養價值卻更高不過營養成分更多的是在杏仁里這是長壽的真正秘密所在杏仁是維生素B17也就是苦杏仁植物生化素的最好來源這種物質具有很強的抗癌能力
●番茄
所含茄紅素是最出名的抗氧化成分
番茄在中國的歷史可追溯自明朝屬于茄科的它們由于來自西方因此被叫作番茄而其樣子又酷似柿子因此也有人稱之為西紅柿
｜番茄最出名的抗氧化成分就是茄紅素它能保護細胞不受到傷害也能修補已經受損的細胞具有防癌與抗癌的功效茄紅素能抑制乳癌肺癌及子宮內癌細胞的成長
新鮮番茄含有高達三百八十多種的植物生化素像是番茄中的谷胱甘肽可以開啟第二期排毒酶素防止細胞被破壞類胡蘿卜素中的茄紅素可以提升免疫系統天然殺手細胞的執行能力防止心臟病和乳癌卵巢癌子宮頸癌攝護腺癌肺癌膀胱癌的罹患機率
番茄中的β胡蘿卜素和γ胡蘿卜素還能提升免疫力防止視力退化與視網膜氧化維生素C和E則可以防止自由基破壞細胞預防心臟病并幫助減緩老化
食用小秘訣
新鮮的番茄含有豐富的維生素但稍微烹煮一下效果會更好烹煮時記得加一點脂肪橄欖油或椰子油最好就能讓更多的番茄紅素釋放出來也更容易被人體所吸收
●胡蘿卜紅蘿卜
含有高達四百九十多種的植物生化素
有人稱胡蘿卜是窮人的人參因為它含有高達四百九十多種的植物生化素尤其是β胡蘿卜素可以支持免疫系統功能幫助健康細胞成長打擊自由基的破壞細胞膜防止DNA異變減少罹患癌癥機率同時防止脂肪氧化降低壞膽固醇
另外胡蘿卜中的硫化醣胺可以將氧化的使用過的抗氧維生素E回復使抗氧維生素E能繼續消滅自由基防止細胞被自由基破壞硫化醣胺還可以開啟第二期排毒酶素加速細胞內在排毒與防癌并能降低肝臟指數使肝臟恢復正常功能
胡蘿卜還含有鈣鉀維生素B和C鈣可以幫助血管收縮鉀可以幫助心跳率維生素B可以幫助新陳代謝抗氧維生素C則可以防止自由基破壞細胞并能強化血管還有胡蘿卜所含有的維生素A對治夜盲癥去痰咳嗽及高血壓都很有效吃胡蘿卜對于腸胃五臟都很好經常食用可說是有益無損
食用小秘訣
雖然β胡蘿卜素會在體內分解轉變為維生素A如果每天能在陽光下曬20分鐘就能顯現出它的效果
●甜菜根
生機飲食界的超級明星
甜菜根目前是生機飲食界里的明星但相信許多人都沒看過甜菜根更別提吃過甜菜根甜茱根屬于根莖類長得很像中國臺灣的大頭菜切開來果肉是紅紫色吃起來汁多味甜咬起來口感脆脆的
長久以來在歐洲民間與藥草療理師的心目中甜菜根的地位就好比是中國的靈芝一般崇高而且在歐洲還將甜菜根制成糖來用現在中國北方也有大量培種甜菜根作成甜菜糖
甜菜根含有豐富的鉀磷鈉鐵鎂糖分和維生素ABC以及B8可以激發胰島素分泌強化葡萄糖分配并能幫助消化甜菜堿可以加速膽汁分泌幫助疏通肝血管梗塞鋅酶素則可治愈脂肪肝可防止血管梗塞阻止心臟病還可治療憂郁癥
此外甜菜根中還具有天然紅色維生素B12和優質的鐵質是婦女與素食者補血的最佳天然營養品一般人除了把甜菜根當成天然的綜合維生素來使用之外當遇上感冒發燒身體虛弱時甜菜根也能促進消化補給營養
食用小秘訣
甜菜根具有換血造血及清血的功效如果有膽結石問題建議可在每餐前先飲用半杯生甜菜根汁可防止飯后不適若想改善肝積水或腹水問題食用的量要很大建議一天需要1.8至2.2公斤的甜菜根將其打成蔬果汁在每餐前飲用約250cc將會有很好的改善
●蘆筍
強而有力的天然防癌食物
蘆筍鮮嫩翠綠的莖干含有豐富的葉酸五根蘆筍大概就有110微克的葉酸是人體每天需求量的20%婦女在預備懷孕前三個月應多吃含高葉酸的蔬菜像是蘆筍番茄紅蘿卜等因為葉酸可以預防流產胎兒骨椎分歧注解1先天性神經管缺損等妊娠問題
此外蘆筍因含高量維生素ACE不僅可以預防孩童近視和成人以及兒童的心臟問題更有抗癌的效果
蘆筍中的高鉀含量還可以加速血液循環以及腎臟排尿蘆筍中的硫化醣胺更是開啟細胞內的第二期排毒酶素保持細胞的完整與清潔可說早強而有力的天然防癌食物
食用小秘訣
天氣炎熱當身體感覺疲憊時吃蘆筍是最好的選擇建議可將切碎的蒜片與清燙過的蘆筍和雞胸肉一同食用
蘆筍的葉酸搭配雞肉豐富的維生素B以及滋養補身的蒜頭這樣的組合對疲累虛弱的上班族最能有效恢復元氣
●芹菜
最天然的高血壓降壓劑
芹菜是使人保持健康的最佳食物之一它能中和體內的鈣質和酸性的物質同時還具有清血的作用此外芹菜還可以防止心律不整減少坐骨神經風濕痛痛風的疼痛并抑制組織胺帶來的敏感
當然芹菜對于腦部和神經也具有保護作用芹菜所含高葉酸可以防止胎兒骨椎分歧并能降低血管梗塞的機率抗氧維生素C則可以不讓自由基破壞細胞
芹菜所含類胡籮卜素屬于乙型胡蘿卜素即β胡蘿卜素能加強免疫系統功能預防肺癌乳癌胰臟癌及攝護腺癌陽光下乙型胡蘿卜素能轉化成維生素A可以幫助視力防止DNA異變
最重要的是芹菜內的硫化醣胺可以開啟第二期排毒酶素加速細胞內在排毒與防癌芹菜內的植物生化素芹原因素可以擴張血管降低血壓是最佳的天然高血壓降壓劑
食用小秘訣
每天吃8根西洋芹一個月內就能轉化高血壓指數為正常血壓此外芹菜搭配姜和黑胡椒一同食用還可以預防貧血
●藍莓
十大現代人最佳營養食品之一
藍莓含有豐富能吸收氧化自由基的能力
｜抗氧化指數愈高防止自由基的破壞愈強藍莓的抗氧化指數很高能防止自由基破壞細胞又有回夏醇可以保護心血管和心臟健康回夏醇和維生素C同是對抗老人癡呆的有效成分
此外藍莓中豐富的莓酸更是抗癌勇士其所含的植物花青素還可以防止心臟病血管氧化類黃素可以防止腦細胞被自由基破壞藍莓中的鞣酸又名單寧酸則可以防止尿道發炎
研究指出吃藍莓可以預防癌癥和減緩衰老尤其是對于記憶力衰退和運動神經更有預防的效果
食用小秘訣
在盛產藍莓的季節建議每天食用半杯新鮮藍莓還可有增強腦力和視力的功效
●櫻桃
鐵含量居各水果之冠
櫻桃Cherry是薔薇科的有核水果真正的栽種地無處可考只知部分品種起源于北美洲部分起源于黑海地區另一些則起源于中國大陸已有三千多年的栽培歷史
櫻桃所含的營養素非常豐富其中有一種重要的活性物質鞣花酸可消除人工和天然致癌物的作用達到預防癌癥的功效除了櫻桃草莓和葡萄中也含有量較多的鞣花酸此外櫻桃的鐵含量可說是水果之冠每一百公克高達6毫克比蘋果橘子梨子等高出20倍是補充鐵質的最佳食物之一
櫻桃還含有豐富的維生素CE能防止自由基破壞細胞可預防心臟病帕金森氏癥癌癥櫻桃中的回夏醇還可以活化長壽酶Sirtuenzyme延長生命紫蘇素可以溶解腫瘤花青素能抑制環氧酶2和5-脂氧合酶運作預防發炎抗老化櫻桃中還含有黑激素可改善眼睛疲勞修補細胞幫助睡眠
除了櫻桃果肉櫻桃核仁中也含有氰化物和花青素等抗癌成分雖然核仁中還有氫氰酸是一種含劇毒的植物生化素但少量氫氰酸可以緩解胸痛胃痙癵并殺死腸中的寄生蟲
食用小秘訣
櫻桃有幫助治療痛風的功用建議痛風患者可每天吃一大碗櫻桃約60粒和喝8杯活性水由植物中萃取出來的礦物質可方便流通于人體細胞之間提供細胞能量）將可于一周內改善痛風病況
●櫻桃
鐵含量居各水果之冠
櫻桃Cherry是薔薇科的有核水果真正的栽種地無處可考只知部分品種起源于北美洲部分起源于黑海地區另一些則起源于中國大陸已有三千多年的栽培歷史
櫻桃所含的營養素非常豐富其中有一種重要的活性物質鞣花酸可消除人工和天然致癌物的作用達到預防癌癥的功效除了櫻桃草莓和葡萄中也含有量較多的鞣花酸此外櫻桃的鐵含量可說是水果之冠每一百公克高達6毫克比蘋果橘子梨子等高出20倍是補充鐵質的最佳食物之一
櫻桃還含有豐富的維生素CE能防止自由基破壞細胞可預防心臟病帕金森氏癥癌癥櫻桃中的回夏醇還可以活化長壽酶Sirtuenzyme延長生命紫蘇素可以溶解腫瘤花青素能抑制環氧酶2和5-脂氧合酶運作預防發炎抗老化櫻桃中還含有黑激素可改善眼睛疲勞修補細胞幫助睡眠
除了櫻桃果肉櫻桃核仁中也含有氰化物和花青素等抗癌成分雖然核仁中還有氫氰酸是一種含劇毒的植物生化素但少量氫氰酸可以緩解胸痛胃痙癵并殺死腸中的寄生蟲
食用小秘訣
櫻桃有幫助治療痛風的功用建議痛風患者可每天吃一大碗櫻桃約60粒和喝8杯活性水由植物中萃取出來的礦物質可方便流通于人體細胞之間提供細胞能量）將可于一周內改善痛風病況
●草莓
打擊癌細胞的植物生化素高手
草莓含天然蛋白質維生素BC蘋果酸枸櫞酸新鮮時享用有清涼止渴的感受在藥用上有防止骨質疏松癥的效果所含維生素C有抗自由基的功能對人體的清血利尿也有所幫助
草莓含極高的維生素C可以保護眼睛免受烈日紫外線的傷害草莓中的葉酸和維生素K還可以溶化阻塞血管的同半胱胺硬塊防止中風心臟病發
草莓中還含有可觀的維生素K鈣鎂如果能天天食用可以防止骨骼疏松增強骨骼強壯度草莓含有的莓酸又名鞣花酸為打擊癌細胞的植物生化素高手可以溶解毒素防止細胞異變可用來治療食道癌
除了果肉別忘了還有草莓的種子它含有催眠素可幫助睡眠并能治療失眠
食用小秘訣
草莓果實水分多皮薄因此不耐搬運偶有碰撞擠壓很容易就腐爛選購時建議以果表圓滑色澤鮮紅的為較佳
●枸杞
常食可延年益壽青春永駐
枸杞又名枸杞果是枸杞的果實分類上屬于莓類其外表紅潤甘美滋味如同葡萄般甜美
枸杞含維生素A可以保護眼睛使肌膚保持年輕另有多種維生素B可以幫助新陳代謝以等重的柳丁來說枸杞的維生素C含量高過柳丁500倍能增強體力維生素E能使血壓與心臟功能正常
枸杞所含的多醣體有增強非特異性免疫的作用促進吞噬細胞的吞噬功能加強血清溶菌酵素的活力和抗體的提高并增加抗體細胞的數量
還含有十八種胺基酸和二十一種微量金屬可以幫助美容和減肥還有類酚多元酚植物生化素胡蘿卜素及黃鐵醇這些元素都可以強化我們的免疫和自愈系統并能抗炎抗霉菌凈化器官尤其是腎臟和肝臟所以經常食用枸杞不但明目強身延年益壽還能青春永駐
食用小秘訣
建議把枸杞當零食生嚼食用滋味非常甘甜也可浸泡在溫水中讓其釋放出甜味后當作茶飲享用也很不錯
推薦保健養生茶
材料
枸杞子1大匙甘草5～6片北杏1小匙紅棗或蜜棗2～3粒大豆卵磷脂1小匙蜂花粉1/3小匙
做法
1將甘草北杏和紅棗放進小鍋內加入3杯水開中火煮約15～20分鐘茶水約剩2杯的量
｜2將枸杞子加入鍋內續煮1分鐘即可熄火
3最后加上卵磷脂和蜂花粉可隨個人喜好添加份量或不加都可以調勻即可飲用
小叮嚀
除了上述的作法如果平時忙碌沒時間也可在睡前把所有材料加上500cc的水全部放入大碗中放進電鍋內蒸熱第二天早上即可拿來當早茶暍
長期飲用此茶飲可提高免疫系統補氣補腎提神醒腦以及強化眼睛功能美化肌膚不僅經濟實惠且老幼皆適宜不妨一試不過需注意糖尿病患者不能添加甘草和紅棗建議改用黃耆北耆或黨參或花旗參
●蔓越莓或稱小紅莓
預防尿道陰道細菌感染
蔓越莓被廣范地用來預防或治療尿道陰道方面的細菌感染由于它是大自然所提供對膀胱炎和尿道感染的最佳武器之一在美國每年平均就要吃掉約一億一千七百萬磅的蔓越莓數量非常驚人
蔓越莓抗菌黏附機制在臨床治療及流行病學的研究上也都有相當突出的表現像是蔓越莓所含高量草酸可幫助排除體內宿便然而經過加熱煮過的蔓越莓汁則會形成草酸鹽恐造成腎結石之慮需特別注意
此外蔓越莓還含有很高的鞣酸又名單寧酸可以防止尿道發炎蔓越莓種子內也含有很高的脂肪酸莓酸可以防止血管梗塞降低膽固醇殺菌防癌尤其能殺死胃中的幽門菌
食用小秘訣
新鮮蔓越莓的酸度可媲美檸檬因此建議可將蔓越莓去核后加上木醣醇以及活性水放進蔬果機內打成汁來喝不僅可調和口感還能增加鈣質及預防骨質疏松癥
●亞麻子
身體細胞所需的重要原料
亞麻子含有各種基本油酸基本油酸是身體中每個細胞所需的重要原料如果生病或器官功能有衰退的傾向時亞麻子是一定要每日補充的食品每天每人需要六湯匙的亞麻子
此外亞麻子還可以防止心臟病癌癥降低膽固醇血脂血糖防止腦部退化其中所含的維生素E還能預防掉發眼睛退化及皮膚干涸另外亞麻子中含最高的木質素可以防止腸癌乳癌及攝護腺癌
食用小秘訣
建議每天每次可食用兩大匙亞麻子和兩大匙芝麻一天三次可確保身體健康
●芝麻
含珍貴的芝麻木質素可防止維生素EC被氧化
芝麻含有許多基本油酸如植物生化素芝麻醇其可提升維生素E的功效尤其是維生素E中的γ類不僅能防止自由基破壞并能減少自由基數量
芝麻最珍貴的營養素是芝麻木質素也是一種植物性化學成分可以防止維生素EC被氧化并能抑制膽固醇和脂肪防止動脈硬化減少罹患癌癥心臟病的機率同時具有抗癌效果
芝麻還可以減少肝臟制造還原酶抑制劑從而降低膽固醇的產量并提升好的膽固醇此外芝麻因含有豐富的蛋白質與不飽和脂肪酸所以能保持血糖穩定加上所含豐富的礦物質如鈣與鎂有助于骨頭其他營養素則能美化肌膚幫助潤滑大腸利于排便延緩老化因此芝麻可說是極佳的美容圣品
食用小秘訣
芝麻連皮薄膜一起吃不容易消化最好能壓碎磨碎后再吃不僅能聞到迷人的香氣更有助于人體吸收
建議可把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌當成果醬涂料或沙拉醬使用保證能得到芝麻百分之百的好處
