逢中秋月餅作為禮品的價值實際上要比食用價值高得多換句話說買來送禮的人要遠比真正買來吃的人愿意花錢在月餅上因而商家從來愿意下功夫在包裝上當然口味口感也不能過于怠慢在廣告詞中經典的蓮蓉咸蛋黃和伍仁永遠強調的是精選多優質的三寸蓮多誘人的咸蛋黃多名貴的堅果而拼不過經典的則花心思在革新月餅口味上實不相瞞在廣東廣式月餅與其說是傳統食物倒不如說是一盤生意因為它只在中秋前一段時間出現并且市面上必將打起一場月餅銷售大戰而非搶食月餅大戰

年年都是這個味道高糖高熱量不是為了應節誰會常年吃月餅呢廣式月餅盡管廣為人知并最具市場價值但真正鐘情于這一味道的人們或許并不占多數而相比之下蘇式鮮肉月餅倒是漸漸剝離了節日美食的外衣在日常生活中人們也會興致勃勃的做起來吃起來鮮肉月餅日漸成了日常生活中常見的點心并非僅在中秋節前一段時間內才出現

甜咸交織外酥里嫩鮮肉飄香這樣的口味博得了不少人的喜愛我的朋友中也有人好這一口上海有一家專營蘇式鮮肉月餅的店家她對其尤為鐘情即便在中秋前后要排長隊她也愿意排上好幾小時后來吃出經驗了才知道原來可以避開中秋前平日同樣可以買到鮮肉月餅回家用火小烘一會酥皮又能恢復到剛出爐時酥脆的口感當早餐中一款驚艷的點心最合適不過

為什么鮮肉月餅可以變成日常點心而廣式月餅卻只能在中秋節曇花一現如果簡單從口感口味上而言這個問題并不難解答鮮肉月餅更像是一款酥皮點心口味更為和緩如同一位五官端正打扮得體的大姑娘人見人愛看多幾眼吃多幾口也不膩而廣式月餅經過精心打造后味道沖擊力十足則好比濃妝艷抹的女郎很快吸引眼球卻也容易令人生膩并不是說廣式月餅就錯在重口味上高糖高熱量原本就是傳統廣式月餅的標簽與特質如果蓮蓉蛋黃月餅或是五仁月不再那么甜那么香恐怕廣式月餅也失去了根本也等同于失去了魅力

當然它很難像鮮肉月餅那樣做成日常點心這遠不僅僅和味道有關在廣東月餅生意背后是一條產業鏈批量加工生產再分銷出售這一系列環節從中秋前大約兩個月時開始月餅這盤生意牽扯太多正是這樣的運作成就了不少餐飲酒店食品行業一年中最紅火的生意之一它的生產不可能再以小作坊的形式存在因而在一些點心鋪平日實難見到蓮蓉蛋黃月餅的身影

想必未來還會有更多新口味的月餅出現它們從里到外全然顛覆傳統標新立異的目的無非也是為博得更多眼球然而經典依舊盡管高糖高熱量的月餅不宜多吃也容易生膩但它的存在和傳統蘇式鮮肉月餅并無二致當鮮肉月餅保持著原本的鮮香可口而逐漸成為日常點心廣式月餅作為一盤生意就得越做越精才會越來越火