江大和風產品明細（液體香精膏體香精粉體香精）
江大和風膨化休閑食品調味粉（復合調味料外撒粉）

產品類型及技術

1.天然抽提型香精 2.熱反應型香精 3.液體調配型香精 4.拌和型粉體香精 5.微膠囊香精 6.復配型香精 7.復合調味料

2.1天然抽提型香精

品種:純肉純海鮮純果蔬

香型:清燉型原味型

狀態:液體膏體粉體

（1）物理抽提利用壓榨萃取蒸餾精餾濃縮等物理方法從自然界的動植物（香料）中提取出完全天然的香味物質

（2）酶解抽提利用生物酶反應所具有高度專一性的特點選擇相應的酶將細胞壁的組成成分纖維素半纖維素和果膠質水解或降解破壞細胞壁結構使細胞內的成分溶解混懸或膠溶于溶劑中從而達到提取目的并提高成分的提取率

（3）超臨界抽提利用超臨界狀態下萃取劑對溶質的高溶解度對有效成分進行提取

2.2熱反應型香精

品種:肉類海鮮類素食類

香型:清燉型紅燒型烤香型醬鹵型

狀態:液體膏體粉體噴霧干燥,微波干燥,真空干燥）

熱反應型香精風味形成途徑

（1）香味前體物質的熱降解多肽和氨基酸的熱降解反應糖的降解硫胺素的降解

（2）Maillard反應主要是氨基化合物和還原糖或其它羰基化合物之間的反應亦稱羰氨反應

（3）脂質的氧化作用脂質熱降解及熱降解產物的二次反應

2.3液體調配型香精

品種:肉類,海鮮,奶類,其它堅果類,蔬菜類

香型:清燉型,紅燒型,燒烤型,原味類

溶劑:水溶性,油溶性,水油兩種性

液體香精是由人工把幾種甚至幾十種香料按適當的比例混合調配出來的香料混合物將這些含氮含硫和含氧雜環類的食用香料如吡嗪噻吩和呋喃類化合物通過不同的比例溶于溶劑和載體中并進一步配制成不同香精常用的溶劑有色拉油丙二醇三醋酸甘油酯乙醇等

2.4拌和型粉體香精

拌和型產品主要是以液體香精作頭香用淀粉糊精或其他粉末原料作為填充劑均勻混合之后獲得的粉末香精其品種/香型均以頭香的品種/香型為準

2.5微膠囊香精

微膠囊是微量物質包裹在聚合物薄膜中的技術是一種儲存固體液體氣體的微型包裝技術具體來說是指將某一目的物（芯或內相）用各種天然的或合成的高分子化合物連續薄膜（壁或外相）完全包覆起來而對目的物的原有化學性質絲毫無損然后逐漸地通過某些外部刺激或緩釋作用使目的物的功能再次在外部呈現出來

2.6復配型香精

包含有以上幾種香精的混合香精

2.7復合調味料

用兩種或兩種以上的調味品經特殊加工而制成的調味料包括固體復合調味料和半固體復合調味料

公司未來產品研究方向天然營養高度濃縮

針對目前咸味香精的現狀和以后發展趨勢公司設定了適合自身發展的路線方針

1研發中心將一方面致力于傳統抽提酶解和熱反應制備肉類香味料另一方面通過脂肪氧化和酶解微膠囊技術和超微粉碎技術制備香氣濃郁風味獨特的風味添加劑

2天然營養產品將成為創新產品的潮流公司將致力于實現天然綠色植物和香辛料的萃取和抽提研究

3發展水果類蔬菜類香精在當今各種肉食品日益豐富的情況下,新奇特色的產品將成為未來咸味香精的發展方向之一產品研發將依據各地的飲食傳統和地域風味開創風格各異的產品

4為獲取安全優質和穩定的原料公司直接在原料原產地進行原料采購和產品預處理目前公司已與湛江北海兩家海產品公司建立了長期合作關系利用優質的海洋生物資源生產純天然營養健康的海鮮產品