昨天有一位讀者給記者打來電話我買了一支綠舌頭（冰棍）放在桌上搞忘了吃一個多小時后打開發(fā)現(xiàn)還沒有完全融化只是變成了果凍一樣是不是添加了什么明膠啊搞得我都不敢吃了

不過綠舌頭生產(chǎn)商雀巢表示綠舌頭沒有融化的部分是食用果膠屬于正規(guī)的食品添加劑營養(yǎng)師表示添加劑攝入過多不利于身體健康夏季吃冰棍要適量

冰棍融化成果凍狀物

記者分別購買了雀巢綠舌頭雀巢小牛奶和蒙牛老冰棍作為實驗對象剝開外包裝后3支冰棍均糕體完整凝凍完好

將3支冰棍分別盛放于3個一次性杯子中一個多小時后小牛奶和老冰棍完全融化成了液體而綠舌頭只融化出少許綠色液體外形從硬邦邦的冰棍變成了軟乎乎的果凍狀用手捏不易捏斷

記者隨后撥通了雀巢的客服電話對方表示近日已經(jīng)接到很多類似的咨詢電話統(tǒng)一回復如下綠舌頭不融化物為食用果膠作為一種多糖物質(zhì)它存在于所有綠色陸生植物的組織中它在植物中的作用是結(jié)合水份和作植物細胞間的膠合材料是一種完全無毒無害的純天然食品添加劑消費者可以放心食用

食用果膠常用在雪糕冰棍果凍以及乳酸類飲料之中貴陽營養(yǎng)師培訓學校二級營養(yǎng)師宋青說食用果膠在很多日常食品中都能看到屬于國家允許的食品添加劑但站在營養(yǎng)學的角度添加劑攝入過多不利于身體健康夏季炎熱應多喝綠豆湯茶類解暑

雪糕冰棍等冷飲雖解口渴但并不解體渴因為其含有較多糖分同時還含有脂肪等物質(zhì)剛吃完會覺得清爽冰涼但幾分鐘過后胃腸道溫度復升便會感到口渴而且會越吃越渴

冷飲別買顏色太鮮亮的

在綠舌頭的配料表上標注了黃原膠卡拉膠魔芋膠刺槐豆膠檸檬酸蘋果酸甜蜜素安賽蜜阿斯巴甜糖精鈉食用荔枝香精等10余種添加劑另外兩款冰棍的添加劑也有10種左右記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)便宜的冰棍添加劑數(shù)量相對更多一些顏色也更鮮亮

多用添加劑可降低成本有業(yè)內(nèi)人士指出國家允許使用的添加劑不到30種添加劑的作用主要是增色增香一些企業(yè)為降低成本則會通過增加添加劑來減少水果牛奶的使用量因此顏色鮮艷的冰棍添加劑使用量一般會較多

如果市民對市面上的雪糕不放心也可以自制水果冰棍消暑用榨汁機將水果打成汁液然后放在冰箱里冷凍好就可以了DIY省錢又省心