在眾多的補鐵食物中黑豆是補充鐵元素含量的首選食物飲食專家說人體里面住著一個鐵管家如果鐵管家出現了障礙那么人體就會出現缺鐵的現象進而造成貧血的現象產生而黑豆食物中含有大量的鐵元素能夠很友好給鐵管家補充能量讓人體的鐵元素保持正常

所謂鐵調素是由人體的肝臟產生的一種分子它是人體內的鐵管家像王熙鳳一樣精明地掌握著人體鐵元素的代謝

但是如果一個人出現了炎癥等情況這個鐵管家就會過度活躍反而會出現相反的狀況引起血液中鐵的降低進而限制紅細胞的合成導致貧血

肝臟藥物補鐵有風險

中國患貧血的人口概率高于西方國家在患貧血的人群中女性明顯高于男性老人和兒童高于中青年

如果出現缺鐵性貧血您會怎么辦?吃點動物肝臟還是補充鐵劑呢?

動物肝臟因為含鐵量比較高是很流行的補鐵食物但是過量使用動物內臟也會導致二型糖尿病等很多其他疾病而目前治療缺鐵性貧血的還有一種手段使用補鐵劑但是這種化學形式的補鐵方式會進一步增加機體中鐵管家的水平限制治療效果看著體內鐵元素多了其實治標不治本

特別是患貧血的老人并不提倡用補鐵劑補鐵很多退行性疾病的病塊組織里鐵是富集的這時候藥物補鐵也許會增加老年癡呆的風險

千萬別把黑豆皮扔了

藥食同源是千百年來沉淀下的中華醫學瑰寶我們知道許多黑色食物被認為有補血功效王福俤團隊的成員開始逐個去求證黑五類食物的補血功效黑芝麻黑木耳黑棗黑米一個個試過來效果都不明顯而當實驗小鼠吃了含有打碎的黑豆皮的飼料一周后小鼠的造血功能得到明顯改善

看來黑豆對于治療貧血有奇效這一現象提示了黑豆和人體的鐵管家之間存在某種關聯這也印證了《全國中草藥匯編》的記載黑豆以種皮入藥可養血祛風在中醫臨床上被用于治療陰虛盜汗血寒貧血等

在體外細胞水平的實驗中課題組發現黑豆豆皮的提取物能有效抑制鐵調素的活躍度進一步的動物試驗則證實黑豆皮提取物促進小腸肝臟脾臟鐵動員顯著增加機體的血清鐵水平

最后提醒大家通過黑豆食物來補鐵一定不要去除它的外皮因為很多的鐵元素都是含在黑豆皮中如果只吃豆子不吃皮其實攝入到的鐵元素也是很少的