在生活中如果骨折了需要補鈣恢復的時候家里人就會買一些大骨頭熬湯喝來幫助恢復還有在小孩子長身體或老年人缺鈣時也會用骨頭湯來補鈣有些人還會加些醋題來提高補鈣效果那么骨頭湯的補鈣效果到底怎么樣呢

真相就是骨頭湯補鈣效果并不明顯不論是加沒加醋鈣含量都很低含鈣量最高的食物是蝦皮每一百克的鈣含量高達2111毫克也就是說要喝上96千克的骨頭湯才能與吃下100克蝦皮的鈣一樣多

骨頭湯其實跟自來水差不多

100克骨頭湯比自來水的鈣含量只多0.8毫克即使加了醋也不會有太大差別辛辛苦苦花兩個小時燉出來的骨頭湯鈣含量和一杯自來水沒什么大的區別為什么倍受推崇的骨頭湯含鈣量不高呢?

那是因為骨頭中的鈣主要以羥基磷灰石的形式存在而它在水中的溶解度很低這就導致了熬好的骨頭湯含鈣量很低

加了醋之后含鈣量會稍微增加一點

是因為醋與羥基磷灰石發生反應生成醋酸鈣醋酸鈣微溶于水提高了骨頭湯的含鈣量但這依然是微乎極微的如果大家想補鈣以下食物會是最好的選擇

首先是牛奶牛奶是補鈣的先鋒不僅鈣的含量高（100ml的牛奶中就能提供104mg的鈣）而且容易被人體吸收和利用

普通人每天需要鈣800mg而一杯500ml的牛奶就能為人體提供大約500mg的鈣剩下的鈣可以從其他食物中補充剛才我們說了蝦皮的含鈣量很高那么為什么不用蝦皮來大量補鈣呢?

首先混合食物中鈣的綜合吸收利用率比單一食物更高所以不論是牛奶還是蝦皮或其他別的高鈣食物都不能當做補鈣的唯一途徑

其次不同的鈣有不同的化學結構人體對它們的吸收效果也會各不相同蝦皮中的鈣含量確實比較多但吸收利用率沒有牛奶好這才首選牛奶

還有很多其他補鈣的食物比如說蘋果瘦肉芝麻醬莧菜以及黃豆黑豆所以說缺鈣了別再一味的用骨頭湯了通過牛奶以及綜合補充才是正確的途徑

原標題骨頭湯含鈣量不高缺鈣怎么補聽聽營養專家怎么說