肺結(jié)核患者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的方法
結(jié)核病是一種慢性病消耗巨大患者普遍營(yíng)養(yǎng)不良因此患者補(bǔ)給患者充足的熱能和營(yíng)養(yǎng)素滿足結(jié)核病灶修復(fù)的需要從而增強(qiáng)患者機(jī)體抵抗力
一肺結(jié)核容易營(yíng)養(yǎng)不良
結(jié)核病過(guò)去稱為癆病早期可以沒(méi)有癥狀部分病人有癥狀也比較輕微如咳嗽乏力等易誤認(rèn)為是感冒而被疏忽但在結(jié)核病的中期和晚期癥狀就很明顯常有疲倦乏力午后低熱食欲不振咳嗽氣急咳痰咯血胸痛胸悶夜間盜汗女性可有月經(jīng)不調(diào)甚至閉經(jīng)小兒可有性格改變易怒煩躁身體消瘦等
結(jié)核病患者由于食欲減退導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入減少同時(shí)結(jié)核菌利用人體蛋白用于自身代謝導(dǎo)致人體反復(fù)低熱盜汗等消耗性改變造成機(jī)體分解代謝增加脂肪組織減少蛋白組織流失因此結(jié)核病是一種與營(yíng)養(yǎng)不良有關(guān)的傳染性疾病結(jié)核病患者也多數(shù)伴有營(yíng)養(yǎng)不良
二肺結(jié)核患者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的方法
1高熱能
結(jié)核病是慢性消耗性疾病熱能需要超過(guò)正常人一般要求達(dá)到每公斤體重每日供給30千卡全日總熱量為2000千卡左右輕體力勞動(dòng)者每公斤體重40千卡每日2400千卡左右應(yīng)盡量鼓勵(lì)病人多進(jìn)食糖類既可補(bǔ)充熱能又可節(jié)約蛋白質(zhì)
2足量的鈣質(zhì)
結(jié)核病在愈合過(guò)程中出現(xiàn)的鈣化需要大量鈣質(zhì)所以平時(shí)應(yīng)多食用高鈣食品在各種食物中以奶和各種奶制品含鈣質(zhì)量最高且它們的鈣離子容易吸收是補(bǔ)鈣的最佳選擇不管男女老幼每日或經(jīng)常喝點(diǎn)奶吃點(diǎn)奶制品是保證人體鈣攝入量的重要飲食方法
3高蛋白
結(jié)核病對(duì)蛋白質(zhì)的消耗多且蛋白質(zhì)是修補(bǔ)組織的重要營(yíng)養(yǎng)素有益于病灶的愈合和病體康復(fù)結(jié)核病患者每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)為每公斤體重1.2～1.5克每天的總攝入量為80～100克其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如肉類水產(chǎn)品蛋乳及大豆制品應(yīng)占總蛋白質(zhì)攝入量的50%以上
4高維生素
應(yīng)重點(diǎn)補(bǔ)充維生素ABCD維生素A能增強(qiáng)機(jī)體免疫力維生素D能促進(jìn)鈣吸收維生素C有利于病灶愈合和血紅蛋白合成B族維生素可加快機(jī)體內(nèi)各個(gè)代謝過(guò)程有改善食欲的作用新鮮蔬菜和水果是維生素的主要來(lái)源乳蛋內(nèi)臟等含維生素A豐富酵母花生豆類瘦肉等含維生素B6日光浴或戶外活動(dòng)是增進(jìn)維生素D的好辦法因而每天膳食中要有足量的各種蔬菜水果和菌藻類提供的必需微量營(yíng)養(yǎng)素以提高機(jī)體的免疫功能
5高膳食纖維和水
足夠的膳食纖維和水是維持酸堿平衡大便通暢防止毒素吸收的必要措施新鮮蔬菜水果以及粗糧含膳食纖維豐富
6少脂肪
脂肪雖能供給較多的能量但過(guò)多的脂肪會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)特別是肝臟的負(fù)擔(dān)從而影響食欲有消化功能障礙者更應(yīng)限制脂肪的攝入一般脂肪供給量每日每千克體重不得超過(guò)l克且以植物油為佳
7可選用的食物
豬瘦肉雞蛋鮮牛奶淡水魚(yú)甲魚(yú)馬蹄蓮蓮藕百合山藥蘋(píng)果雪梨等根據(jù)病人飲食習(xí)慣及口味調(diào)整食譜注意食品多樣化及食物的色香味形限制食用羊肉狗肉公雞肉鯉魚(yú)海魚(yú)無(wú)鱗魚(yú)咸魚(yú)腌菜桂皮辣椒菠菜煙酒油炸食物
三結(jié)核患者的四款營(yíng)養(yǎng)食譜
1豬肺花生米湯
原料豬肺500克花生100克黃酒10克生姜12克食鹽大蒜醬油蔥段各適量
做法將豬肺洗凈放在沸水中去掉血水切成塊狀備用生姜洗凈切成片與花生等一起放進(jìn)鍋中咖水適量先用猛火燒沸再改用小火慢煮至爛熟之后放進(jìn)調(diào)味料即可
2銀耳羹
原料銀耳6克雞蛋1個(gè)冰糖50克
做法先將銀耳用溫開(kāi)水浸泡待發(fā)透后去掉雜質(zhì)入鍋中加適量的清水用大火煮沸加入冰糖后用文火煮爛最后把雞蛋打散倒入碗內(nèi)攪拌一下再加到銀耳羹中攪勻煮沸即可
3白果參雞湯
原料海參20克白果仁30克母雞肉1200克姜10克蔥5根蕪姜10克
做法海參水發(fā)后洗凈切片備用白果仁放在沸水中燙掉外皮母雞肉用刀背稍拍松把母雞肉放在沙鍋內(nèi)加入蕪姜和蔥直至六成熟的時(shí)候加入海參白果仁再煮半個(gè)小時(shí)最后放點(diǎn)食鹽就可以食用
4蟲(chóng)草鶴鶉
原料鶴鶉2只蟲(chóng)草8克雞湯300克姜5克蔥5根鹽適量
做法鶴鶉去掉頭爪和內(nèi)臟用沸水燙一下攤涼備用蔥切段姜切片備用冬蟲(chóng)夏草洗凈后放進(jìn)鶴鶉的腹內(nèi)用線扎緊加姜蔥鹽和雞湯在碗內(nèi)一起蒸40分鐘即可
