作為同濟大學的高材生陳凱放棄了在大城市的辦公室生活而選擇了回家創業賣小籠包以下是大學生陳凱賣小籠包的創業故事

在長寧區安西路安化路路口蔣榮興小籠館的店招非常醒目藍色底牌上書蔣榮興三字中間還有個穿著中國傳統服裝的男孩頭像這是一家出售小籠包湯面蓋澆飯等中式點心快餐為主的飲食店每逢就餐時間吸引了大批街坊四鄰

和普通小吃店不同的是這家店面開闊敞亮進門處裝了華麗的水晶燈服務員也顯得彬彬有禮夏天點完單落座他們會貼心加上一句

請坐這里有空調涼快些這家店的老板是28歲的同濟大學畢業生陳凱

細節決定成敗

賣中式點心的餐館很多如何做到與眾不同?學工業設計出身的陳凱自有答案細節決定成敗

以店內餐桌為例看似普通其實大有奧妙它縱向摸上去非常順滑橫向摸上去很粗糙這使客人面對面坐時可以很容易推動餐具而服務員從一側可以把餐具平穩地放在桌上不打滑再如空調并不只是買一兩臺立式空調隨意一擺了事而是在店內不同位置裝了8臺分體式空調頭頂還有吊扇碰到就餐非高峰期可以引導顧客集中坐在一兩臺空調附近電費省了顧客也舒服

陳凱的目標是把蔣榮興打造成連鎖餐飲品牌或許有人會覺得名校畢業生做餐飲店老板掉價陳凱卻不這么想學設計不一定非要坐辦公室不可給自己的餐飲店設計品牌形象一趟趟跑服裝廠訂制員工制服做這些事的時候陳凱很有成就感

書生氣和老板氣

書生開店不少地方仍流露出濃濃的書生氣店內墻上張貼的顧客注意事項上寫著由于本店地下無排污管道無法設洗手間如有需要出門向前100米有公廁實在抱歉;還有幾條則是請顧客盡量自帶打包盒等建議文字間透著年輕人的誠懇和環保意識也讓蔣榮興與普通街邊小吃店區別開來

有幾天店里加工的綠豆湯顏色口感不是很理想陳凱自己喝了好幾口讓服務員放在柜臺不顯眼處碰到有顧客要買綠豆湯他們會如實相告今天的綠豆湯做得不大好喝是肯定沒問題不過建議您還是改喝酸梅湯吧｜

不過該嚴厲的時候陳凱毫不手軟店里30多名員工從廚師點心師到服務員陳凱定期組織培訓還在店內裝了多個攝像頭規范員工操作陳凱之前自己在飲食店打過工因此從怎么做小籠包到如何收拾碗筷他每次都親自示范

管理員工陳凱還有個秘密武器和這些從農村進城務工的服務員一樣陳凱同樣來自農村農村人在大城市打拼的感覺只有農村人能理解所以陳老板的話員工特別聽得進

農村娃的城市夢

在浙江臨安農村出生長大的陳凱小學五年級時就會在街上擺攤賣招貼畫小玩具讀大學的學費一半靠助學貸款一半靠自己打工收入他知道自己是不會安于給別人打工的2007年畢業后他自籌30萬元加上市大學生科技創業基金會和同濟大學創業孵化器的資助他成立了上海檀風投資管理有限公司主要經營項目為家居產品設計開發和銷售

然而這條路走得并不順公司最終倒閉陳凱還欠了60萬元債只好去飲食店打工捏面團包包子煮面條陳凱一樣樣學過來漸漸找到了新的方向比起其他點心師我的長處是知識;比起其他大學生我的長處是動手實踐能力抱著這樣的念頭他開始試水餐飲業在蔣榮興之前陳凱已經開了五六家飲食店不過都沒有統一的自創品牌

陳凱的夢想是在上海及周邊地區開3040家蔣榮興并且通過網絡銷售智能手機自動點餐等方式讓傳統中式餐飲吸引80后90后人群我是農村娃要扎根大城市必須要有自己的想法走自己的路

大學生陳凱創業故事給予我們的啟示

從大學生陳凱的創業故事來看大學生創業貴在務實二字他很清楚自己的優勢在哪里更清楚如何在創業中最大化利用優勢做到了這一點無論是寫軟件還是賣小籠包這樣的創業者都值得我們尊敬比起好高騖遠和夸夸其談眾多80后90后也的確更需要像陳凱這樣的務實精神

大學生陳凱的創業故事也說明了我們鼓勵大學生創業并不是說讓大家都去做高精尖的項目有志氣的大學生在每一個行業都能找到實現創業夢想的途徑