深處中國南方海參之都霞浦身邊的親友同事有不少都在經營海參生意親眼見證了這幾年霞浦海參的興衰成敗與養殖戶一同經歷了回報后的歡呼與虧損后的失落也深諳海參行業的殘酷懂得水究竟有多深

海參造假手段不斷升級

加工商抓住了消費者對海參知識知之甚少不辨優劣的空檔在前幾年先是糖干泛爛成災以低價冒充淡干來賣然后假淡干又悄悄冒出頭來而去年開始市場上又時興料干了

所謂的料干就是在加工干參時用一種叫麥芽糊精的東西一起腌制據說這種東西即可以讓干參增重30%又能使干參的條型更飽滿刺型更挺拔更重要的是能使小規格的海參在腌制完成后達到成品參的效果這也就是近二年來為什么山東大連池塘中有些本是苗種的海參也被當成品參抓走的原因

去年山東的海參專業村灣子口加工料干時還偷偷地做今年大家心照不宣都是明目張膽的做了你隨便到哪家加工廠走走都能看到倉庫里的麥芽糊精而且還不避人耳目

2012年國家重拳打擊糖干海參之后糖干海參加工已轉入地下取而代之的是添加少量糖的假淡干對于一般的消費者而言幾乎是辨別不出來而近二年來,造假技術更是突飛猛進以假亂真

行業競爭加大部分企業急功近利

隨著經濟下行的壓力增大而如今面對越來越微薄的利潤越來越大的競爭已經越來越狹窄的市場空間有些加工企業不是選擇模式創新而是選擇造假降低成本以此獲取暴利

糖干料干等就是在這種背景下催生出來的據了解這種麥芽糊精是一種玉米中提取出來的蛋白山東有專業的廠家生產加到海參中可降低成本30%且不易被檢測出來

這些所謂的料干流入市場與淡干海參真假難辯而且又以非常誘人的低價銷售加工商自然銷量大幅上升利潤大增

海參行業穹頂之下大家都是同呼吸共命運的

水產養殖行業靠天吃飯的特殊性以及氣候變化的不確定性本來就讓水產從業者承擔了很大的風險這種造假行為直接損害了消費者的利益也直接沖擊了南方大規格海參的銷量讓原本以大規格占優勢的南方海參優勢不再

一個行業假貨泛爛而且層出不窮想想真是海參行業的悲哀