驚蟄的蟄是藏的意思3月上半月農歷2月上半月天氣漸漸回暖春雷開始震響蟄伏在泥土里的冬眠動物和多種昆蟲感于春季溫暖震驚而出是為驚蟄驚蟄處于冬春季節交替時期氣溫變化幅度較大并會出現雷雨或連續陰雨是一個疾病多發的季節

驚蟄時節食療法

一驚蟄應多吃清淡食物

《黃帝內經》指出正氣存內邪不可干意思是說在人體正氣強盛的情況下邪氣不容易侵入機體也就不會發生疾病所以增強體質提高人體的抗病能力十分重要在日常飲食中注意做到飲食品種的多樣化以保證人體能夠得到豐富而充足的營養素供給

由于驚蟄后的天氣明顯變暖不但各種動物開始活動微生物包括能引起疾病的細菌病毒也開始生長繁殖所以人們需要進行飲食調養增強體質以抵御病菌或病毒的侵襲

驚蟄節氣是傳染病多發的日子要預防季節性的傳染病的發生應多吃清淡食物如糯米芝麻蜂蜜乳品豆腐魚蔬菜甘蔗等

維生素對人體的生理功能有著重要的作用特別是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力維生素c含量豐富的食物有水蘿卜辣椒甜椒苦瓜蒜苗白菜薹紅菜薹油菜薹甘藍圓白菜菜花西蘭花芥菜芥藍菠菜蘿卜纓木耳菜香菜莧菜蘆筍白薯葉山楂黑加侖沙棘柑橘刺梨番石榴桂圓荔枝木瓜等

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二驚蟄宜適當進補

驚蟄的飲食原則是保陰潛陽可以適當選用一些補品以提高人體的免疫功能一般應選服具有調血補氣健脾補腎養肺補腦的補品像鵪鶉湯白木耳煮麻雀清補菜鴨枸杞銀耳羹荸薺蘿卜汁枸杞蛇肉湯蟲草山藥燒牛髓扁豆粥等或食用一些海參龜肉蟹肉銀耳雄鴨冬蟲夏草等燥烈辛辣之品應少吃下面給大家介紹兩款進補食療方

1.豬心棗仁湯

豬心1個酸棗仁15克茯苓15克遠志5克味精精鹽各適量先將豬心剖開洗干凈茯苓酸棗仁遠志用細紗布袋裝好扎緊口與豬心同入砂鍋加水適量先用武火燒沸打去浮沫后改文火慢燉至豬心熟透后加入少許精鹽味精調味即成此湯有補血養心益肝寧神之功效適用于心肝血虛所致的心悸不寧失眠多夢記憶力減退以及陣發性心動過速風濕性心臟病神經衰弱癔病等

2.燉龍眼黨參鴿肉湯

龍眼肉30克黨參30克白鴿肉150克先將鴿肉洗干凈切成小塊與龍眼肉黨參同入砂鍋加水適量燉湯鴿肉熟后飲湯食肉和龍眼此湯有滋肝腎益脾氣之功效適用于肝腎陰血虧虛脾氣不足所致的腰膝酸軟形體消瘦頭暈耳鳴心悸不寧失眠健忘氣短食少等

三驚蟄多食鍋巴好

春天肝氣旺易傷脾故驚蟄季節要少吃酸多吃甜食以養脾鍋巴屬甜食可以多吃一點

鍋巴是煮米飯時鍋底所結之物經低溫烘烤而成又香又脆據現代科學分析焙鍋巴所用的粳米含有淀粉蛋白質脂肪維生素ab1e纖維素和鈣磷鐵等礦物質除淀粉外其他成分大多藏于米粒胚芽和外膜里經過低溫烘烤外層的營養成分多被破壞部分的淀粉也分解了故食時極易消化而且在吃鍋巴時必須細嚼慢咽這樣可以分泌大量的唾液酶以幫助消化吸收促使腸胃蠕動增強其功能另外微炭化后的鍋巴還能吸附腸腔里的氣體水分和細菌的毒素以達到收斂止瀉的作用

中醫學認為焙烤成鍋巴的粳米有補脾養胃滋養的功效最宜病后食用粳米經炒烘烤之后食之味香促進食欲還有消食導滯收斂止瀉的功效因此春天多食鍋巴好