經常在外就餐的人一定留意過在不少小吃店面館甚至單位食堂用的餐具既不是有分量的瓷餐具也不是易變形的塑料碗而是一種質感類似瓷器的仿瓷餐具這種餐具不易碎又穩重端起來還不燙手并且有著各種顏色不少市民家中也能見到這種仿瓷餐具或者用做兒童餐具不過近日有研究指出這種仿瓷碗是一種密胺樹脂材料使用不當容易導致釋放甲醛

仿瓷碗不易破損小餐館最愛用

記者走訪了幾家大型市場在餐具區域總能看到各式各樣的仿瓷餐具一位店主見記者在挑選仿瓷碗碟便上來詢問是否是開餐館用的他告訴記者來批發這種餐具的多半是開小餐館的除非你是開高檔餐館不然不建議用瓷的還是用這種密胺樹脂的比較好這位店主還告訴記者密胺樹脂的碗受到餐館歡迎主要有兩個原因不會破損成本低最重要開餐館要是用陶瓷的每天要消耗不少碗呢這種隨便怎么摔都摔不壞店主告訴記者另一個原因就是這種碗很好洗不容易沾油只要泡在洗潔精里一會再用水一沖就很干凈了

仿瓷碗價格不一批發市場里買一個盛飯用的小碗價格在幾元到十幾元不等據批發商介紹價格不同除了材料不一樣碗的厚度也不一樣你要想買便宜的最便宜的兩元一個碗也能買到不過用料很差是工業塑料之類的并不建議使用一家店主悄悄告訴記者

為什么要做實驗

密胺樹脂材料的餐具確實有著不少優點好清潔又耐摔價格也不貴甚至有很多嬰兒餐具都使用了這種材料不過近日有研究指出這種仿瓷碗是一種密胺樹脂材料使用不當容易導致釋放甲醛

仿瓷碗到底有沒有甲醛釋放?記者決定進行試驗和調查由于考慮到油煙和熱氣的顆粒物影響試驗數據僅僅用作對比所有數據也都是測試儀在靠近碗口的地方采集到的數據而國家規定的空氣中甲醛標準是低于0.08毫克每立方米的所以高于0.08毫克每立方米的數據時檢測儀會顯示黃色警告并發出警報聲

制作工藝不同碗的差別很大

仿瓷到底是一種什么物質為什么有的仿瓷是安全的有的則會大量釋放甲醛呢?記者采訪了南京東南大學化學化工學院副院長楊洪被人們稱作仿瓷的材料實際上叫密胺樹脂又叫三聚氰胺甲醛樹脂名字聽起來有些嚇人但是實際上是用三聚氰胺和甲醛通過縮聚反應在高溫下黏合形成熱固化樹脂楊院長這樣介紹兩種物質在高溫下發生反應聚合物脫水形成膠黏的樹脂一般來說這種生成的物質在常溫下完全沒有毒性只要不遇到強酸強堿都不會發生什么變化

楊院長告訴記者理論上密胺樹脂對人體是安全的但是實際操作過程中確實會出現一些問題正規的大廠生產出來的這種制品肯定會有一個標示比如碗上寫明了最高承受120℃實際上120℃還是相當保守的它的熱分解溫度應該在200到300℃左右所以廠家也是出于安全考慮但是一些小廠就很難說了熱反應條件溫度配方PH值等等因素都會有影響有的甲醛溶液沒有反應完全殘留在里面可能溫度升高或者出現表面破損時就會排出去

制作工藝的差別會影響餐具的質量但是還有一種更為惡劣的情況就是有人用成本更低的尿素和甲醛混合制作成尿素甲醛樹脂這種物質的熱分解溫度就低得多了100℃左右就會分解了可能一碗熱湯就讓它釋放甲醛了這種碗就尤其需要加以警惕了楊院長告訴記者

如何選購仿瓷碗

如何選用仿瓷餐具才能夠確保安全呢?記者也請專家來支招楊院長表示購買仿瓷餐具首先還是要認清品牌最好在大型商場里購買除了購買的商家要有保障仿瓷餐具做得越正規各種說明標識也會越多買的時候一定要注意看清廠家和注意事項認準食品餐具的生產許可

另外記者也了解到尿素甲醛樹脂的材料價格只有密胺樹脂的三分之一仿瓷餐具的價格基本和質量相當一個正規安全的仿瓷碗至少要在10元左右千萬不要貪圖便宜買幾元一個的仿瓷碗專家也提醒市民即便是正規廠家生產的仿瓷碗也不要長時間盛放酸性油性或者堿性的食物清洗時不要用鋼絲去破壞樹脂表面用一段時間就應更換

仿瓷碗使用過程中有沒有危害不同的仿瓷碗有沒有區別呢?記者做了一組試驗分別買來一個陶瓷碗和中檔低檔的兩個仿瓷碗進行對比用甲醛檢測儀簡單測試它們在盛熱水和熱油情況下甲醛數據的變化

普通陶瓷碗

10元左右的仿瓷碗

3元左右的低檔仿瓷碗

將三個碗里倒上剛燒開的熱水用測試儀靠近測量甲醛數據

瓷碗數據是0毫克

中檔仿瓷碗的數據

是0.04毫克

都低于0.08毫克每立方米的國家標準

低檔仿瓷碗數據在0.1毫克至0.16毫克浮動

檢測儀顯示黃色警告,高于國家標準

將剛加熱尚未冒煙的熱油加至三個碗中測量甲醛數據

瓷碗數據是0.03毫克

中檔仿瓷碗數據

是0.06毫克

仍在國家標準之內

低檔仿瓷碗數據達到0.61毫克碗底的顏色發生了變化能聽到微弱的聲響碗底輕微變形油里冒出白色泡沫

遠遠超出國家標準

仿瓷碗有差別劣質仿瓷碗有毒!

在試驗中陶瓷碗和價格在十元左右的仿瓷碗得到的數據差別不大即便在熱水熱油等極端條件下檢測的甲醛差別也在0.03毫克左右但是另一個價格三元左右的仿瓷碗在熱水倒入時就已經產生輕微甲醛而熱油倒入后更是已經發生外觀變化甲醛值超過標準近8倍可以說確實是有毒餐具了

兩個碗的材質雖然看不出來區別但是碗底的標示卻能看出差異10元左右的在碗底標明了廠商等信息并且有碗的耐受溫度在零下20℃至120℃之間的警告而紅色的劣質仿瓷碗不僅找不到類似的警示碗底的信息還重復印了兩遍幾乎沒法辨認由此可以看出正規廠家生產的仿瓷碗還是相對安全的