上海騰拔質構儀助力上海交通大學在國際食品期刊發表研究論文
2019年5日國際食品期刊《Journal of Food Processing and Preservation》（IF=1.288在線發表了上海交通大學農業與生物學院研究團隊題為Evaluation of the antifreeze effects and its related mechanism of sericin peptides on the frozen dough of steamed potato bread的研究論文
在該研究論文中研究人員利用上海騰拔的Universal TA研究型國產質構儀用于測定馬鈴薯面包的硬度回復性內聚性和咀嚼性等指標
全文下載Evaluation of the antifreeze effects and its related mechanism of sericin peptides on the frozen dough of steamed potato bread
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