天氣忽冷忽熱讓一些食物存在安全隱患特別是腌制發酵的食物近日中國香港食品中心呼吁市民不要食用一批受蠟樣芽孢桿菌污染的巨樹牌腐乳事件引起了業內對腐乳制品的關注而一些對腐乳情有獨鐘的老紹興則關心紹興產的腐乳的安全性

據中國香港食品中心披露一批來自廣東的巨樹牌麻油辣腐乳中發現受蠟樣芽孢桿菌污染每克含280萬個蠟樣芽孢桿菌中心已指令涉事商戶停售同批次的食品同時聯絡進口商及分銷商回收受影響批次的產品

蠟樣芽孢桿菌是一種普遍存在于環境中的細菌如果制作或貯存食品的過程不衛生可引致該菌繁殖進而產生腸毒素可能導致腸胃不適例如嘔吐及腹瀉

中國香港市場已經回收受影響批次的產品那么紹興市場有沒有此種腐乳昨天記者就此走訪了市區幾家大型超市發現巨樹牌腐乳仍有售其中有一部分正是麻油辣腐乳在部分超市記者看到這些標著巨樹牌的麻油辣腐乳生產日期多為今年2月份但至于它是不是中國香港食品中心披露的受影響的那個批次則不得而知營業員也表示對此并不知情為此記者咨詢了市市場監管局有關人士對方表示目前他們還沒有接到相關通知或文件但會密切關注此事

除了巨樹腐乳本地紹興腐乳的安全性也引起了業內關注昨天記者了解到事件發生后紹興檢驗檢疫局立刻采取行動對紹興本地的腐乳出口企業進行了排查重點檢查生產企業的衛生環境更衣室使用情況和企業實驗室的衛生項目檢測記錄與此同時還要求生產企業的成品和半成品送往省局檢驗院進行自查

紹興腐乳生產企業雖然不多但出口規模卻在不斷擴大近年來經濟效益持續上升紹興檢驗檢疫局有關人士說目前紹興只有咸亨腐乳在出口但僅去年紹興腐乳的出口量就達1153.2噸出口金額270萬美元同比增幅分別為6.38%和3.41%廣東巨樹事件后他們對相關企業進行排查發現情況良好成品自查也沒有發現問題目前自查的半成品已送往省里正等待檢測結果

這兩天天氣忽冷忽熱尤其是前幾天氣溫突然升高微生物易繁殖很容易產生食品衛生安全問題有關人士說蠟樣芽孢桿菌在這段時間是高發期特別是地攤夜宵攤這種細菌很容易超標因此該人士提醒說作為生產企業要繼續加強風險意識對原料水源要注意監測控制生產環節中員工也要注意衛生以保證出口產品符合有關安全衛生要求作為市民最好也注意一下自己的口食安全少吃路邊攤食物等