又到春茶采摘時漫山的茶樹宛如一顆顆小星星在云遮霧繞的山間時隱時現此情此景即使沒有飲茶仿佛也讓人嘗到了新茶的甘甜和芳香

春茶歷來是綠茶的天下但近年人們發現紅茶也躋身于春茶行列紅茶是中國七大茶葉品類中特色鮮明的茶品現在越來越多的茶友喜愛品紅茶漸有成為一種時尚的趨勢

在許多茶葉店里許多銷售人員對紅茶的第一推薦詞便是養胃這也是消費者最熟知的紅茶功效據了解紅茶是全發酵茶茶多酚氧化后含量減少對胃部的刺激性就隨之減小還能促進人體消化經常飲用加糖的紅茶加牛奶的紅茶能消炎保護胃黏膜對治療潰瘍也有一定效果

市區某主營祁門紅茶的茶葉店工作人員告訴筆者祁門紅茶口感溫潤醇厚含有明顯的花果香蜜香甚至獨特的桂圓香松香女性飲用還有養顏美容的功效因而這兩年飲用紅茶的人逐漸增多

當下是紅茶上市的季節不少消費者也抱著嘗鮮心理到店里采購新茶祁潤祁門紅茶董事長陳達峰先生提醒各位消費者剛炒制完成的新茶由于存放時間短火氣未散飲用過多者會可能會出現上火情形

陳達峰還說祁潤長期堅持品質標準每年產量較少產品供不應求即便如此新炒制出來的紅茶包裝好后并不急于發貨會放在標準倉庫里存放至少半月待茶葉里的多酚類物質醇類物質醛類物質被完全氧化以便消除火氣達到其養生功效后才會投放上市

陳達峰還教筆者鑒別紅茶好壞的方法高品質紅茶聞起來有一股誘人的蜜香味太濃或太淡都不好從外形上看茶葉體型細長均勻不能有其他大小不相襯的茶葉混在一起一道湯二道茶三道四道是精華五道以后泡的時間就要長一些了沖泡紅茶最好用90度左右的開水泡出來的茶湯為紅褐色透亮聞香通心肺喝后口腔留甘余香持久的為上品

祁門紅茶如何區分春茶和夏茶?

祁潤品茶師答

就祁門紅茶而言春茶葉底肥軟紅亮夏茶葉底相對硬偏瘦顏色紅亮深湯色春茶紅亮顯金黃色且耐泡主要是茶黃素偏多夏茶紅亮偏淡黃色至于口感春茶醇厚香甜夏茶醇度不夠但香氣和湯色也非常好所以有了傳統紅碎的拼配工藝

夏茶的口感如果在萎凋和發酵過程中對溫度和溫度把握的很好的話夏茶也是很不錯的選擇看各人喜歡相對而言喜歡味重的可以嘗試夏茶對茶要求很好的最好選下春茶

如何選購祁門紅茶?

祁潤品茶師答

選購祁門紅茶可以用這么一句話來總結就是一看二聞三品即看茶的外形聞茶的香氣品茶的味道

看茶一般比較好的祁門紅茶茶葉大小比較均勻色澤烏潤顯白毫沒有茶托葉片和茶末比較少

聞茶有聞干茶和濕茶兩個步驟好的祁門紅茶干聞的香氣非常純正而濕聞即沖泡后幽香持久的而一般或者比較差的祁紅茶的香氣就沒有那么馥郁純厚了

品茶一般我們去買茶老板都會說可以坐下來先嘗以下這款茶的口感如何那么你就可以乘這個機會好好判斷了好的祁紅茶湯紅亮口感鮮爽醇厚回味無窮而茶湯味比較寡淡飲后沒什么感覺的則是不太好的茶

如何識別新茶和陳茶?

祁潤品茶師答

新茶的特點是色澤透亮香氣清新口感更加醇厚的感覺

而存放一年以上的陳茶色澤透亮香氣稍微低沉味平回甘口感順滑