辣椒油一直是餐桌上的寵兒拌涼菜涼皮吃面條酸辣粉都離不開一碗飄香十足的辣椒油在陜西更有一句方言油潑辣子一道菜足可見其地位我們在家里做辣椒油通常很難掌握好火候不是炸過了就是沒有炸熟今天的這種做法保證你做出一碗香辣紅亮的辣椒油零失敗哦

具體制作方法

第一步準備食材辣椒粉50克白芝麻15克食用油80毫升

第二步將辣椒粉分成三等份

第三步將第一份辣椒粉白芝麻一勺鹽放入一個大碗內碗一定要大一點否則油容易溢出來

第四步鍋中倒入食用油大火燒至油開始冒煙然后關火

第五步將油倒入碗里這個時候可以看到許多油花辣椒粉的顏色變重可以聞到辣椒微糊的味道這一步主要是給辣椒油提香

第六步靜置三十秒然后將第二份辣椒粉放入碗中攪拌勻均這一步主要是讓辣椒油變辣

第七步再靜置三十秒然后往碗中倒入一勺老抽

第八步把第三份辣椒粉放入碗中攪拌勻均第七八步主要是讓辣椒油變得紅亮

第九步再往碗中倒少許芝麻香油即可

小編提示

1這種做法主要是通過三步做出香辣紅的辣椒油

2油的量可以根據自己的口味適當的增加或減少

3油一定要燒到冒煙才可以

4如若喜歡還可以往辣椒油中加一些香料比如香葉之類的