入秋后滿街飄香的糖炒栗子讓人忍不住想要嘗一嘗不過遇到那些看起來表面光亮吃起來特別甜的栗子市民可就要多留心了

金秋十月香甜可口的炒栗子可以說是最受歡迎的食品了然而美味的炒栗子制作過程也會存在一些貓膩記者了解到制作糖炒栗子需要放入圓砂麥芽糖和植物油不停翻炒炒出的栗子甜度適中但這種方法不僅費時賣相也不太好因此一些商販會用水糖精石蠟油勾兌成所謂的"糖漿"為栗子"上色入味"炒栗行業內人士透露目的就是以次充好人家八塊錢一斤的栗子是甜的三塊錢一斤的栗子浸泡過也是甜的就能夠以次充好

記者隨機采訪不少前來購買栗子的顧客大家普遍偏好口感較甜的栗子但這些口感過分甜的栗子很有可能糖精含量過度此外有些商販為了讓栗子看起來油光錚亮還會添加石蠟油而石蠟油糖精甜蜜素都是對人體有害的如果長期大量的食用會造成骨質酥松引起老年癡呆對兒童的生長發育有不利影響

那么市民要怎么挑選糖炒栗子呢業內人士表示正常的糖炒栗子糖焦化后會殘留在栗殼上摸著略有黏手感而使用石蠟的糖炒栗子手摸時會打滑市民盡量不買裂口整齊的糖炒栗子因為其很可能是用刀劃開后經糖精水泡過的各種雜質也容易從裂口處進入