私房酸辣粉 在家也能吃
私房酸辣粉
材料:
紅薯粉100g五花肉200g 姜適量碎米芽菜一袋花生一大把香菜兩根蔥兩根鹽適量生抽兩勺醋一勺芝麻油半茶匙花椒面少許藤椒油半茶匙辣椒油一湯勺蠔油一勺
做法
1. 五花肉剁成肉末姜切姜粒泡椒剁成末碎米芽菜備用
2. 紅薯粉先用開水泡半小時
3. 熱鍋涼油放入生花生米中小火慢慢炸直到聽到噼里啪啦花生米外殼裂開再炒一會兒就撈出控油
4. 余油爆香姜米.
5. 將肉末放入翻炒均勻變色放入泡椒末碎米芽菜翻炒均勻放少許生抽蠔油調味盛出
6. 所有材料準備好生菜洗凈蔥和香菜切末
7. 鍋里水燒開放入粉絲煮至透明
8. 煮粉絲的時間配調料半茶匙鹽兩勺生抽一勺醋半茶匙芝麻油和藤椒油一湯勺辣椒油少許雞精少許蔥白和香菜梗三湯勺面湯或大骨湯
9. 粉絲透明熟透后將生菜放入煮斷生
10. 煮好的粉絲挑入湯碗中放入花椒粉花生米油酥花生芽菜肉末撒上蔥花和香菜香噴噴的酸辣粉絲就好了
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