柿子是秋冬季節的應季水果這是吃柿子更適合四時養生的要求

一吃柿子的好處

1柿子的營養價值很高成熟的柿子中含糖15%蛋白質1.36%脂肪0.57%以及粗纖維胡蘿卜素鈣磷鐵等元素和多種維生素尤其是維生素c比一般水果高1-2倍

2柿子營養豐富色澤鮮艷柔軟多汁香甜可口老少喜食據測每100克柿子含碳水化合物15克以上糖分28克蛋白質1.36克脂肪0.2克磷19毫克鐵8毫克鈣10毫克維生素c16毫克還含有胡蘿卜素等多種營養成分

它既可生食也可加工成柿餅柿糕并可用來釀酒制醋等柿子不但營養豐富而且有較高的藥用價值生柿能清熱解毒是降壓止血的良藥對治療高血壓痔瘡出血便秘有良好的療效另外柿蒡柿葉都是很有價值的藥材

3中醫認為柿子味甘澀性寒有清熱去燥潤肺化痰軟堅止渴生津健脾治痢止血等功能可以緩解大便干結痔瘡疼痛或出血干咳喉痛高血壓等癥所以柿子是慢性支氣管炎高血壓動脈硬化內外痔瘡患者的天然保健食品如果用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲也有促進機體新陳代謝降低血壓增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用

4柿子不僅具有較高的營養價值其果實及其加工品還具有較高的藥用價值柿餅中含有甘露糖醇蔗糖葡萄糖和木密醇柿餅有降壓止血清熱潤腸之作用柿餅上的白霜叫柿霜柿霜能治咽喉干痛口舌生瘡肺熱咳嗽咯血等癥用柿霜10克薄荷5克冰片0.5克放在一起磨細涂擦可治口瘡口角炎

5柿子柿餅中都含有轉化糖蔗糖蘋果酸和甘露醇等物質并含有單寧柿子和柿餅都可作緩和滋養品并有止血潤大便的作用能緩和痔瘡腫痛止痔瘡出血及直腸出血等

用柿葉加工制成柿葉茶常飲能增強人體新陳代謝凈化血液使機體組織細胞復蘇增加冠狀動脈血流量的作用是高血壓冠心病患者難得的保健飲料用柿樹皮燒成炭磨成粉用植物油調和一下可治療燙傷

二吃柿子的壞處

吃柿子的缺點在于若過量的食用在胃酸的作用下會與蛋白質結合成分子較大且不容易溶于水的酸蛋白然后酸蛋白柿皮樹膠柿核以及植物纖維粘結成塊就形成了柿石因此吃柿子的好處多但是不宜多吃

三吃柿子要注意事項

1空腹不能吃柿子

因柿子中含有較多的鞣酸及果膠在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸就會滯留在胃中形成胃柿石小的胃柿石最初如杏子核一般大但是會愈積愈大的

如果胃柿石無法自然被排出那么就會造成消化道梗阻出現上腹部劇烈疼痛嘔吐甚至嘔血等癥狀曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石如果胃有底的話就可避免胃柿石的形成所以在食用柿子之前一定要吃點其他的東西墊墊底

2柿子皮不能吃

有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道其實這種吃法是非常不科學的因為柿子中所含的鞣酸絕大多數集中在皮中在柿子脫澀時不可能將其中的鞣酸全部脫盡如果連皮一起吃更容易形成胃柿石尤其是脫澀工藝不完善時其皮中含的鞣酸更多

3不要與含高蛋白的食品同吃

中醫學中螃蟹與柿子都屬寒性食物故而不能同食從現代醫學的角度來看含高蛋白的蟹魚蝦在鞣酸的作用下很易凝固成塊即胃柿石所以如果你食用了含高蛋白的食物就要馬上食用柿子最好是等兩小時過后再食用

4糖尿病人勿食

柿子中因含10.8%的糖類而且大多是簡單的雙糖和單糖如蔗糖果糖葡萄糖因此吃后很容易被人體消化吸收從而使血糖升高對于糖尿病人而言尤其是血糖控制不佳者更是有害的