合理選擇奶油取決于用法和用量

食物本身沒有絕對的好與壞植物奶油也一樣關鍵是我們要合理地選擇恰當地應用

為了控制反式脂肪的攝入我們可以學會看食品的營養標簽根據國家食品安全標準的規定所有含有氫化植物油或植脂末的食品必須標示反式脂肪的含量所以我們在選購食品時可以通過看食品標簽上的配料（表）營養成分表配料（表）來了解這個食品是由哪些原料做成的是否含有氫化植物油或植脂末其中的反式脂肪含量是多少

另外對奶油的選擇主要取決于我們怎么用它比如用奶油/黃油做烹調油或者直接涂抹于面包之上這種情況下奶油/黃油的攝入量是比較高的無論是植物來源還是動物來源我們都需要注意控制用油總量和用油的頻次用奶油做裱花蛋糕涂層用量也比較大又不能太凝重最好選擇無氫化植物油如果只是用奶油做面包餅干蛋糕的少量配料則可根據口味或用戶要求進行選擇

所以害怕反式脂肪也不能一味責怪植物奶油畢竟食物可不是自己跳進你嘴里的合理攝入和科學運用才是關鍵