黃酒源于中國名列三大古酒之一有著五千年的歷史和文化唯一令人遺憾的是卻沒有像白酒葡萄酒那般讓天下人所廣泛認知只是在局部區(qū)域形成一定的消費市場甚至在黃酒消費盛行的城市其風(fēng)光也不如白酒葡萄酒的多姿多彩究竟是何原因造成黃酒發(fā)展的尷尬局面呢?八部營銷認為存在以下幾方面

一黃酒面臨尷尬問題

就目前黃酒產(chǎn)業(yè)面臨的一系列問題我們可以歸納為兩個方面

1黃酒產(chǎn)業(yè)的自身定位問題

目前黃酒尚未形成一個系統(tǒng)的鮮明的產(chǎn)業(yè)形象和個性黃酒本身的賣點很多但是欠缺整合打扮酒的文化其實是一種以酒為載體的物質(zhì)文明與精神文明的結(jié)合體現(xiàn)實生活中啤酒給人以時尚激情動感白酒給人以豪爽大氣味道紅酒給人以幽雅品位尊貴黃酒給人的感覺是什么呢?恐怕許多人都難以說清楚雖然黃酒擁有著源遠流長的歷史深厚燦爛的文化迷人獨特的口感清澈橙黃的色澤但是在消費者心中缺少專屬自己的獨特個性魅力無法找到屬于黃酒消費專用理由

2喚醒黃酒的重新認知

作為一個被消費者遺忘的酒種如今作為全新面貌呈現(xiàn)給世人黃酒的全面復(fù)興必然要經(jīng)歷一個漫長的雙向磨合期在此期間如何充分體現(xiàn)黃酒的個性色彩這樣才能使產(chǎn)品與消費者之間建立長期穩(wěn)固的消費聯(lián)系但是要度過這個磨合期不僅需要持續(xù)的耐力考驗也是要找對方法和方式

其實黃酒在抗日戰(zhàn)爭前期全國很多地方都消費黃酒并把消費黃酒看成貴族身份的象征只（安徽八部營銷策劃www.ahbabu.com）有貴族才能消費得起好黃酒而普通百姓只能喝白酒和普通黃酒在抗戰(zhàn)時期各地交通中斷南方黃酒運輸造成困難導(dǎo)致銷售斷線其他地方的人轉(zhuǎn)為消費白酒而在建國初期人們收入水平很低沒有很多錢去買酒這類消費奢侈品由于黃酒酒精度數(shù)比白酒低相對消費成本高很多人在吃飯時為了溝通感情而消費酒精度數(shù)高的白酒逐漸的人們消費習(xí)慣發(fā)生改變黃酒慢慢淡出了消費者的消費視線

為了拯救黃酒的尷尬命運雖然一些黃酒企業(yè)已經(jīng)大開手腳的推廣宣傳黃酒但都是局限于競相表現(xiàn)自己的深厚淵源與獨特文化真正向消費者詮釋黃酒的廠家?guī)缀鯖]有多數(shù)避重就輕玩弄概念如果大家所做的宣傳推廣沒有讓消費者從心理上本質(zhì)上認識黃酒的核心價值獨特賣點內(nèi)涵文化等很難保證黃酒市場在表面的浮華泡沫消失之后留下的難免不是一地雞毛?所以黃酒首先要做的大事就是樹起黃酒這面行業(yè)大旗像當(dāng)初紅酒企業(yè)教育紅酒市場那樣向消費者詮釋黃酒是什么為什么喝黃酒怎么喝黃酒喝黃酒能帶來什么價值和享受等等把黃酒在消費者中的認知度與影響力做大才能從根本上解決目前黃酒企業(yè)面臨尷尬局勢

據(jù)說（安徽八部營銷策劃www.ahbabu.com）最近會稽山欲制作一部黃酒歷史的影視作品改走影視傳播路線這對于整個黃酒行業(yè)的振興無疑是一個利好的消息但是最令人擔(dān)心的是會稽山這部欲拍攝的影視作品的具體內(nèi)容和題材的選擇能否在大眾消費者心中產(chǎn)生共鳴能否引領(lǐng)天下消費者興起暢飲黃酒的熱潮能否興起暢飲會稽山的熱潮所以期望這部作品能夠象當(dāng)年《喬家大院》《大宅門》那般引起轟動效應(yīng)｜如果會稽山這部影視作品僅僅是圍繞著自身特色歷史文化等方面進行描述的題材和故事可能是一部失敗的作品但愿會稽山能夠制作出一部融合會稽山人的商戰(zhàn)情感精神文化飲酒風(fēng)度等方面大手筆大氣魄的作品我們拭目以待

不過我們所講的黃酒面臨的這些尷尬問題只是相對于白酒啤酒葡萄酒大眾消費者心目中的影響力以及消費者心目中地位而言的但就目前黃酒整個行業(yè)發(fā)展趨勢以及速度之迅猛絕對是可喜可賀的尤其是處在行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)位置的品牌均取得了（安徽八部營銷策劃www.ahbabu.com）超乎尋常的快速發(fā)展象古越龍山會稽山女兒紅和酒石庫門等一線品牌發(fā)展迅速讓人感覺到黃酒春天的不是即將來臨而是已經(jīng)到來我們看到以和酒石庫門水香國色為代表新營養(yǎng)黃酒不僅對傳統(tǒng)黃酒是一個巨大的創(chuàng)新和提升更是極大的激發(fā)了黃酒消費市場近幾年來追隨著黃酒發(fā)展趨勢迅猛勢頭高度引起外來資本關(guān)注外來資本逐步切入黃酒行業(yè)不斷演繹高端黃酒之風(fēng)古越龍山聯(lián)合華澤集團推出了30年陳高端定制黃酒浙江老臺門黃酒陜西朱鸛黑米酒中糧推出高端產(chǎn)品黃中皇等無一例外劍指高端黃酒市場從一個側(cè)面也反應(yīng)出資本對黃酒行業(yè)的看好對高端黃酒市場的看好

二黃酒企業(yè)未來出路在何方?

那么針對目前存在的狀況黃酒企業(yè)的出路在何方我們無法要求黃酒企業(yè)進行集群營銷復(fù)興黃酒市場的大未來但是我們可以提醒黃酒企業(yè)在如何做好自身企業(yè)炒熱黃酒市場為黃酒復(fù)興添磚加瓦八部營銷認為可以從以下幾個方面考慮

1走品牌和文化之路

黃酒與華夏文明一起走來文化底蘊極其深厚黃酒企業(yè)應(yīng)該充分做好文化挖掘工作差異化品牌定位要充分利用好自己的各種資源發(fā)動團隊智慧在品牌架構(gòu)上做深做出自己的個性在品牌定位上不要給對手留下任何缺口例如黃酒之源會稽山中國清爽型黃酒先鋒烏氈帽百年草本調(diào)養(yǎng)專家致中和其實黃酒文化可挖掘的地方很多很廣黃酒的黃可以跟我們中國人的膚色母親河黃河結(jié)合起來可以和沿襲幾千年的帝王文化結(jié)合起來可以和古代文化名人聯(lián)系起來可以和華夏圖騰聯(lián)系起來還可以和我們聞名于世的華夏禮儀結(jié)合起來等等

黃酒企業(yè)要想脫穎而出就必須在品牌和文化挖掘上差異化并且迅速擴大獨占它構(gòu)建起自己的品牌壁壘

2走產(chǎn)品和工藝創(chuàng)新之路

2005年以來黃酒企業(yè)整體的產(chǎn)品創(chuàng)新能力較以往有了較大幅度的提升不管是產(chǎn)品開發(fā)速度還是包裝設(shè)計一批批新產(chǎn)品已經(jīng)面世代表性產(chǎn)品有會稽山水香國色系列古越龍山龍醞系列烏氈帽竹韻東方之冠系列金楓石庫門經(jīng)典錦繡系列即墨老酒金十六系列各種立意的新產(chǎn)品上市豐富了黃酒品種寄托著各個企業(yè)對于開拓更廣泛外圍市場取得戰(zhàn)略先機的厚望但是比起其他酒種黃酒企業(yè)在新產(chǎn)品的開發(fā)過程中沒有做透調(diào)研工作新產(chǎn)品開發(fā)不能很好地做到有的放矢產(chǎn)品定位比較模糊模仿嚴重顯得倉促無力

我們在開發(fā)新產(chǎn)品的時候不要被傳統(tǒng)的思想和觀念束縛要大膽突破展示亮點不過這一切必須在充分調(diào)研的前提下｜黃酒企業(yè)可以在產(chǎn)品的口感上進行革新打破年份酒的束縛開發(fā)諸如可樂型黃酒冰汽黃酒

當(dāng)然還可以開發(fā)一些功能性花色黃酒不過這些還要以工藝創(chuàng)新為基礎(chǔ)加大工藝技術(shù)科研投入

另外黃酒在包裝和口味上也可以加入時尚的元素吸引更多的年輕消費者

3走營銷創(chuàng)新之路

萬事已備黃酒人就要學(xué)會打太極以營銷創(chuàng)新為突破口以柔制鋼四兩撥千斤營銷沒有靈丹妙藥必須整合好所有資源然后發(fā)力

營銷最高境界即看清對手出招自己練就無招真正的無招勝有招

站在焦點上一舉成名誰都樂意黃酒業(yè)的古越龍山會稽山等幾家大品牌都曾在央視著陸以空中力量給黃酒業(yè)鳴鑼開道這是行業(yè)幸事其他的黃酒企業(yè)也應(yīng)該搖旗吶喊結(jié)合自身實際因地制宜做些四兩撥千斤的事情以增強黃酒業(yè)的聲勢在廣告上我們可以充分利用網(wǎng)絡(luò)等新型媒體資源多做軟性宣傳提高企業(yè)知（安徽八部營銷策劃www.ahbabu.com）名度在市場操作上以誠信和雙贏為本創(chuàng)新廠商合作模式迅速建立模板市場此外可以在建立公眾形象上多做努力加強事件營銷能力

另外我們在產(chǎn)品盛行的同時也可以在包裝瓶形飲酒器上動一番腦子想必對于品牌和整個黃酒的傳播起到一種點綴的助興功效比如可以制作黃酒飲酒器這樣對于餐飲終端宣傳能起到一定的作用

4走藍海戰(zhàn)略之路

藍海戰(zhàn)略的實質(zhì)是以消費者價值的創(chuàng)新為原點黃酒行業(yè)的發(fā)展從很大程度上是一個和白酒紅酒果酒博弈的過程黃酒是一個和白酒紅酒果酒甚至是奶制品飲料的替代品從根本上來說黃酒品牌要實現(xiàn)真正意義上的成功必須要建立在以消費者為導(dǎo)向的價值創(chuàng)新黃酒不是料酒的代名詞因此成就了海派黃酒黃酒不僅僅是一個營養(yǎng)型的替代物換句話說相對于白酒來說黃酒消費還處于產(chǎn)品消費階段他一定能夠滿足消費者的某種深層次的消費需求甚至是潛在的消費價值體現(xiàn)石庫門正是僅僅抓住了這趨勢以差異化的營銷創(chuàng)新手段取得了中高端黃酒的領(lǐng)導(dǎo)位置是品位健康的快樂還是品位健康的灑脫還是品位優(yōu)雅是每一個黃酒品牌尤其是二線黃酒品牌需要深度挖掘的方向所在找準的消費者價值性元素就能夠給消費者一個清晰的消費理由滿足了消費者差異化的消費理由二線黃酒才能夠建立其真正的個性化的黃酒品牌比如八部營銷策劃營銷咨詢公司給蘇州某黃酒企業(yè)推出的一品紅黃酒就是針對中青年男女差異化個性化的消費需求而研發(fā)產(chǎn)品尚未上市就獲得了較好的市場認可度飲料能夠分男女黃酒同樣能夠分男女

5走新市場之路

對于一線黃酒品牌來說要勇敢地到沒有魚或者魚少的地方去撒下魚苗換句話說黃酒企業(yè)要擴大市場規(guī)模必須要有勇氣開拓新市場甚至是黃酒消費不成熟的區(qū)域到有魚的地方去釣魚到魚群集中的地方去釣魚也是企業(yè)區(qū)域市場拓展的一種營銷戰(zhàn)略這對于資源相對有限的中小新生的黃酒企業(yè)來說尤為重要｜沙洲優(yōu)黃是蘇派黃酒領(lǐng)袖品牌其1.8億元銷售收入主要是在以蘇州為中心張家港為戰(zhàn)略本埠市場實現(xiàn)的錫山特黃更是將精力主要鎖定在無錫本埠市場也取得了較好的市場業(yè)績安徽古南豐黃酒集中企業(yè)資源切入安徽省會市場合肥投入大量的人力物力資金通過兩年時間取得了一些市場業(yè)績

路就在腳下我們只有動起來先于競爭對手變起來才能找到出路才能贏得市場機會