豆芽炒海帶絲做法大揭秘 消腫祛濕補血又保健
豆芽清脆爽口祛濕清熱海帶補血養(yǎng)陰行水消腫兩者結(jié)合在一起清炒對身體大有益處
豆芽炒海帶絲祛濕補血
豆芽菜不僅富于營養(yǎng)易于消化清脆爽口而且具有祛濕清熱降低血脂消除腸胃積氣積食之功中醫(yī)認為豆芽味甘性涼有清熱解毒利濕通下等作用海帶為補養(yǎng)化養(yǎng)生食品日常食之可補血養(yǎng)陰清熱化痰行水消腫對甲狀腺腫大頸淋巴結(jié)腫大慢性支氣管炎咳嗽肝脾腫大水腫冠心病肥胖癥等具有一定的治療效果此菜系將黃豆芽與海帶絲合炒而成成菜后黑白分明味鮮爽脆
原料黃豆芽150克海帶絲150克紅椒20克調(diào)料香蔥5克精鹽1小匙料酒1小匙味精少許鮮湯50克麻油5克植物油50克
操作步驟
1將黃豆芽掐去根部放入清水中洗凈
2海帶絲洗凈切成5厘米長的段待用
3紅椒去蒂去籽批去內(nèi)層白筋使色澤一致厚薄均勻再切成絲洗凈待用
4香蔥去除根部洗凈切成2厘米長的段
5鍋洗凈加入清水500克置旺火燒沸放入海帶絲切焯一下撈出再用清水漂洗干凈
6鍋洗凈置旺火上舀入植物油燒至六成熱時倒入海帶絲紅椒絲和黃豆芽翻炒數(shù)下加料酒鮮湯精鹽炒至黃豆芽斷生時加味精蔥段淋麻油出鍋裝碟即成
制作關(guān)鍵
1海帶絲洗凈后一定要入沸水鍋中焯一下;黃豆芽掐去根部
2烹制此菜宜用旺火熱油快速翻炒盡量保持黃豆芽清淡和爽口的特點
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