三十年河東三十年河西市場在變消費者的消費觀念也在變縱觀飲料行業行業整體性的衰退已經到來2016年飲料市場依然身處寒冬之中但是我國飲料市場已從多方面采取措施力圖突破此次困境

飲料行業與老百姓的生活息息相關隨著人們生活水平的提高對各類飲料消費也有了更多的要求

1飲料時尚引領新寵不斷

（1）近水飲料類

近水飲料并不是某一種特定的飲料名稱而是飲料業界對一類飲品的統稱這類飲料配方差不多都以水分維生素微量礦物質為主顏色近乎于半透明比水更有味道又不像碳酸飲料茶飲料那么濃郁被統稱為近水飲料或者清淡飲料

2015年近水型飲料市場新品推出不斷其增幅更是比去年更高未來將出現符合消費升級趨勢及口味需求的創新產品新品類存在較大的增長空間近水飲料從問世到20倍增長僅用了3年而我國近水飲料仍處于起步階段行業大發展在即目前我國近水飲料人均消費量約1.2公斤行業爆發后國內近水飲料人均消費初步測算可得到市場空間達415.8億元比目前131億元具備近300億元市場增量

（2）即飲咖啡類

我國飲料市場日趨多元化細分品類層出不窮即飲咖啡飲料市場增速明顯我國即飲咖啡市場經歷了高速增長的階段在此期間即飲咖啡市場總體銷售的復合增長率達到15%目前全球咖啡豆銷量每年約800多萬噸并且保持每年2%的增速中國約占市場銷量的1/20我國咖啡消費以每年15%20%的幅度增長盡管我國目前人均年咖啡消費量僅為5杯而日本和韓國年人均消費量約為300杯世界平均值在240杯左右但是巨大的人口基數使中國成為世界上最具潛力的咖啡消費大國作為世界三大飲料之一咖啡市場潛力仍然不容小覷

目前國內即飲咖啡市場的參與者有雀巢星巴克統一伯朗康師傅麒麟等尤其是雀巢和統一這兩個品牌在國內即飲咖啡領域已發展多年擁有較高市場份額和良好的市場基礎從原價來看雀巢統一雅哈伯朗等品牌的即飲咖啡均在47元的定價范圍競爭格局儼然形成可以預見在這個市場未來的競爭將更加激烈更多最新飲料行業發展趨勢分析信息請查閱中國報告大廳發布的《2016-2021年中國碳醋飲料行業發展分析及投資潛力研究報告》

即飲咖啡市場一直是雀巢的天下而如今包括跨國巨頭星巴克與本土快消大佬華潤怡寶在內的兩大快消巨頭試圖打破這種局面星巴克咖啡公司與中國領先的飲料生產商康師傅控股有限公司宣布正式簽署合作協議在中國大陸生產星巴克即飲飲品并拓展本土市場分銷渠道中國未來的咖啡市場仍然有著廣闊的市場空間各飲料巨頭正在即飲咖啡飲料市場開辟新的天地

2飲用水新國標起效洗牌將加速

包裝飲用水新國標《食品安全國家標準包裝飲用水》正式實施根據規定除了天然礦泉水外市面上在售的包裝飲用水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類這就意味著富氧水冰川水礦物質水等玩概念的產品退出市場而這些產品涉及多家生產企業

這些被飲用水廠家玩壞了的概念的確給很多消費者造成困擾之前都按照水來購買突然水又細分出很多種類其健康成分著實難以判斷資深行業專家表示一些企業靠炒作概念來提升價格的行為將會得到遏制高端水價格隨之下降

隨著新國標的實施以前專靠概念炒作的產品將受到很大的影響在相同水源地的情況下沒有了可炒作的概念水價格將會出現下降尤其是品牌力不強的高端水一瓶高端水與低端水的口感幾乎沒有差別因此沒有概念營銷的炒作后將無法帶來差異化的消費體驗

目前市場上真正盈利的高端水只有昆侖山和5100西藏冰川礦泉水昆侖山背靠加多寶其品牌力和渠道比較強大而5100的銷售渠道是靠打入鐵路系統通過車票強行搭售除此之外其他高端水都是虧本

未來高端水的發展是由渠道和鋪貨能力決定行業會少了很多忽悠炒作概念的現象會有更多的企業去做渠道做品牌加大鋪貨力度但就目前來看高端水市場品牌過多過亂而新國標的實施將使這一亂象得到遏制很多中小企業的日子會比較難過行業會出現兼并重組現象

3飲料瓶包裝追求新意識別度高

隨著消費者的需求不斷變化飲料瓶包裝也由單一走向多元化好的瓶包裝有強大的競爭優勢能帶來更多的效益

市場上的飲料品種越來越多不斷涌現的飲料新品種為了做到產品的差異化更多的飲料商家在飲料瓶包裝上力求新穎出新飲料瓶包裝的外觀和功能也變得越來越豐富

對于不斷變化的飲料瓶外包裝首先功能越來多樣化一些飲料瓶在瓶蓋上等做了很大改進功能過于復雜反而失去飲料瓶本身的人性化使用起來變得不方便其次材料越來越奢華這與包裝市場要求的輕量化環?；厔菔遣环系?span id="0gmwgk1" class="myIcon">當然好的方面是不斷豐富的飲料瓶外包裝對整個市場來說是好的促進但對于飲料瓶企業來說未來該如何把握好產品的功能和產品人性化是需要平衡的方面

4冷鏈物流互聯網＋影響巨大

一是對冷鏈物流行業的最大猜想就是冷鏈物流企業會演變為科技公司生活服務類大數據運營公司會成為最掙錢的行業之一也是實現新經濟人群消費體驗的關鍵成為受人愛戴和重視的行業

二是冷鏈物流企業在分銷貿易純物流企業之間徘徊思考

三是按照互聯網＋趨勢影響冷鏈物流企業可以通過科技手段和大數據抓取提前分析預測決策調控物流行為實現運輸線路車型空載配貨誠信體系的智能化運營管理

5傳統實體店融合發展不會消亡

無論電商勢頭如何強勁實體店一定會成為最后的贏家電商和傳統零售在未來可能并非相斥而是相互吸引網絡的發展是一個很長過程現下越來越多的人意識到未來的網絡銷售并不能完全占據商業市場一定是一個慢慢融合的過程

對于網購而言大家體驗到它的便捷在家里敲敲鍵盤就能收到商品但是在未來可能會有兩種變化一個競爭對手會變成朋友融合是未來的發展趨勢另一個融合的商業形式會越來越多像吃飯與游戲的場所結合折疊式的商店等根據客戶需求隨時調整商品

實體店不會因為有了網購就消亡有可能順應這種變化去調整商業模式未來實體店肯定會存在因為人們有需求就是希望通過討論對話才能進行零售

未來越來越多的商家會把真正核心的技術放在實體店里通過服務滿足顧客感官上的需求娛樂便捷的購物體驗是提升服務的關鍵點電商與實體店的融合只是一個時間的問題

在國家政策的調控下未來電商和實體店并存發展因為有競爭才會促進兩者之間的進步

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