廣式月餅里什么口味最受歡迎對了就是豆沙月餅

豆沙月餅誰家做得好去市場上看看就知道了哪家排隊的顧客最多味道一定受歡迎上海的消費者自己掏腰包買東西吃可精明著呢

所以說去南京東路逛街看到新雅粵菜館一樓的食品旗艦店人頭攢動跟著隊伍買點新雅豆沙月餅嘗嘗一定是不會錯的吃了以后你必定會說新雅的豆沙月餅的確勝人一籌

新雅的豆沙月餅為啥好吃那是豆沙原料好呀豆沙是赤豆加工而成的赤豆中的佼佼者是海門大紅袍赤豆粒粗飽滿皮薄肉厚粉質細膩營養豐富口感特別醇厚細膩新雅就以它為原料制作豆沙

新雅加工赤豆的技藝更是一絕赤豆打碎后要加上綿白糖花生油等配料炒的時候要用文火只有這樣炒出的細沙才能烏黑锃亮細膩幼爽炒豆沙用的鍋是夾層鍋這樣可避免餡料直接接觸高溫既能防止發生糊鍋現象又提升了豆沙的口感炒好的餡料一盒盒隔墻離地放置上面敷著一層晶亮的油這層油能隔離空氣避免表層餡料發干

新雅豆沙月餅還有一個特點月餅皮薄而軟有嚼勁卻不黏牙新雅揉餅皮的技術也是看門技藝不但力度有講究正揉幾下反揉幾下也有規定餅皮做好后薄薄的一層透得過光厚薄也完全一致這樣一來包出的月餅就不會有厚薄之分烤的時候不會爆裂變形連餅皮上的字都立體而清晰

新雅豆沙月餅從單粒包裝中取出后醇厚的香氣瞬間散出深深地吸一口氣舒暢又開胃咬一口餅皮軟糯餡心甜而不膩油而不黏回味間還有股淡淡的奶香咽下月餅抿上一口烏龍茶讓口腔中的馥郁慢慢淡去再嘗一口月餅如此反復真乃人生一樂事也