在制作糕點的菜譜里經常會有糯米粉或粘米粉這種很多人不知道糯米粉和粘米粉的區別今天生活妙招網小編就來告訴大家二者的區別及制作方法

糯米粉是用糯米水磨的粉比較黏北方叫江米粉或黏米粉適合作元宵南瓜餅湯圓驢打滾糖年糕和油煎中式點心等糯米每100克中含有蛋白質5.1克至8.1克碳水化合物75.6克至85克可供熱量344千卡至363千卡中醫認為糯米味甘性溫具有補中益氣的食用價值

糯米粉的做法

糯米浸泡一夜水磨打成漿水用個布袋裝著吊一個晚上待水滴干了把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉

粘米粉是用大米磨成的粉又叫大米粉或秈米粉是各種大米中糯性最低的品種選購粘米粉時要注意真正純正的粘米粉并非是雪白色的而是微微帶點灰白

 粘米粉的做法

先將大米浸泡30分鐘然后濾掉水分并晾干接著再用料理機打碎過篩此步需要重復幾次這樣得到的粘米粉才夠細致