中秋在即這兩天想必大家吃月餅吃得很歡樂今年蘇城月餅市場的總體質(zhì)量如何在大快朵頤之時有沒有想到過吃月餅也有一些禁忌不能隨心所欲昨天蘇州市消保委食藥監(jiān)局邀請質(zhì)檢所專家消費者代表聯(lián)合開展2015蘇州市食品安全放心行動暨月餅品評會公布對市場上抽檢月餅的質(zhì)量比較試驗結(jié)果并就食用月餅禁忌向消費者答疑解惑

抽查的26個品種達標(biāo)率100%

此次抽樣檢測樣品全部由蘇州市消保委質(zhì)檢所的工作人員以普通消費者身份在蘇州各大商場超市網(wǎng)上購物平臺門店等隨機采購共匯集了26種品牌計26個樣品批次的月餅其中鮮肉類11批次豆沙類15批次檢測結(jié)果顯示豆沙類完全合格鮮肉類由于鹽分和標(biāo)簽暫無相關(guān)規(guī)定不判定外其它項目達標(biāo)率為100%市民們可放心開吃月餅了

據(jù)質(zhì)檢所的有關(guān)專家介紹此次重點檢測的指標(biāo)為防腐劑霉菌鋁殘留和月餅鹽分總糖脂肪項目的比較為延長保質(zhì)期抑制微生物的繁殖糕點中會使用防腐劑以山梨酸及其鉀鹽苯甲酸及其鈉鹽脫氫乙酸丙酸鈣為主除苯甲酸及其鈉鹽不得使用外其它幾種均可在月餅中使用比較試驗結(jié)果顯示現(xiàn)制現(xiàn)售的鮮肉月餅只有1批次檢測含有低毒高效防腐劑脫氫乙酸外其它產(chǎn)品均未檢出含有防腐劑而保質(zhì)期較長的預(yù)包裝豆沙月餅除少數(shù)未檢出防腐劑一般檢出一種或兩種防腐劑

糕點加工過程中添加含鋁食品添加劑可增加松脆口感但人體攝入過多的鋁會在體內(nèi)形成累積對腦神經(jīng)有毒害作用干擾人的意識和記憶功能最新版國家標(biāo)準(zhǔn)進一步縮小了含鋁食品添加劑的使用范圍規(guī)定月餅產(chǎn)品中鋁的殘留量為100mg/kg不過本次比較試驗中兩類月餅含鋁量均小于10mg/kg可認(rèn)為基本未添加含鋁膨松劑同時比較試驗在兩類月餅中均未發(fā)現(xiàn)霉菌超標(biāo)

吃月餅千萬悠著點 一只豆沙月餅=一碗米飯

質(zhì)量過關(guān)但吃月餅最好也要悠著點因為月餅好吃不錯但吃多了對健康實在無益

此次比較試驗檢測結(jié)果顯示鮮肉月餅脂肪含量和鹽分較高而且并不是人們想象中的不含糖豆沙月餅的總糖含量較高具體來說鮮肉月餅脂肪含量在15%-27%總糖含量7%-9%鹽分為1.1%-1.6%之間以每塊月餅70克含鹽量1.1%脂肪含量15%折算食用6-7塊凈含量為70克的月餅則已到達居民膳食一天所需的鈉和脂肪量豆沙月餅則總糖含量均在30%以上含糖量實在比較高

那怎么辦到底吃多少才算過了在昨天的活動現(xiàn)場就有愛吃豆沙月餅的消費者提問專家一天到底最多能吃幾只豆沙月餅月餅多糖多油多鹽若要具體到個數(shù)得看各個廠家使用的原料可參考盒子上的營養(yǎng)標(biāo)簽蘇州質(zhì)檢所的相關(guān)專家說按照目前豆沙月餅的平均熱量來看吃下一只月餅含熱量2000千焦相當(dāng)于一碗米飯同時豆沙月餅多油平均一只含油52克而專家建議每天的食用量僅為25-30克人體每天正常攝入脂肪為60克而豆沙月餅一只就有20克再吃炒菜和肉類就明顯超標(biāo)了

同時專家強調(diào)有三類慢性病患者得慎吃月餅首先為膽囊炎膽結(jié)石病患多吃了容易導(dǎo)致病情發(fā)作嚴(yán)重的甚至還可能引發(fā)急性胰腺炎其次為冠心病人群大量食用月餅后血液中的膽固醇和甘油三酯的含量容易進一步升高還容易導(dǎo)致心臟缺血第三為腎臟病患月餅多鹽食用后鈉的含量就過高還易引發(fā)血壓波動老人小孩也要少吃這類人群腸胃功能本身較弱食用后容易加重腸胃的負(fù)擔(dān)

同時市消保委還特別提醒消費者市場上頗為暢銷的冰激淋月餅為防止融化很多食品企業(yè)使用干冰保鮮但干冰存在爆炸風(fēng)險也容易凍傷皮膚大家要千萬當(dāng)心