現如今生活節奏在不斷加快人們對生活品質的要求也在逐漸增高越來越注重食品安全和飲食健康果汁牛奶豆漿等早已成為我們生活中必不可少的健康飲品其中果汁富含多種維生素口味多樣工作生活忙碌之余給自己和家人來一杯鮮榨果汁健康又營養尤其是春夏季節蔬菜瓜果豐富非常適合親自制作果蔬汁來飲用不僅可以自由搭配口味還可以作為飲料或者做菜煲湯比從市面上購買的果蔬汁少了很多添加劑和糖分也更新鮮健康

粉碎還是擠壓 榨汁機原汁機破壁機誰更適合你

眾所周知榨汁機原汁機破壁機都可以將蔬菜水果變成液體狀態更利于腸胃消化吸收尤其適合不方便消化固體的嬰幼兒或老人等而且夏天飲用蔬果汁也是許多減肥養生人士的最愛那么這三款哪款產品能真正符合我的需求呢今天我們就來從多個方面看看這三種產品的區別

一工作原理

榨汁機大家都很熟悉它是利用高速旋轉的刀片將水果切碎成渣榨汁機刀片的轉速通常在7000-15000轉/分然后通過離心力分離出果汁和殘渣（類似波輪洗衣機（聚合閱讀）脫水過程）非常簡單粗暴

原汁機則是通過螺旋推進式擠壓低速柔性提取的方式來加工食物原理類似使用石磨磨豆漿然后再過濾掉殘渣原汁機轉速通常在40-80轉/分相對榨汁機來說溫柔了許多

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破壁機是近幾年剛剛流行起來的新產品全稱為破壁料理機可以簡單理解為轉速極高的攪拌機根據原理不同破壁機又分為兩種第一種的轉速超高（45000轉/分以上）能瞬間擊破疏果的細胞壁有效地萃取植物生化素因此得名破壁機它集合了榨汁機冰淇淋機料理機研磨機等多種產品的功能一機多用是很多注重養生保健人士喜歡的產品第二種就是最新一代破壁機它采用低轉速破壁強扭力技術集加熱和攪拌于一體不僅可以做蔬果汁沙冰還可以加熱做豆漿魚湯粥品藥材湯等功能更為豐富

榨汁機已經out了 懂生活的人都在用破壁機

二出汁率和口感

出汁率和口感是很多人選擇果汁機的第一要素榨汁機粉碎水果蔬菜不夠徹底往往過濾掉的殘渣中還含有很多水分出汁率通常在50-60%很多人喜歡使用原汁機來制作果汁就是因為通常情況下原汁機的出汁率較高一般能達到75%以上當然實際的出汁率跟水果原汁機型號也有關系比如通常情況下對原汁機來說葡萄（提子）出汁率為86%蘋果出汁率為79.4%西瓜出汁率高一些可以達到92%而破壁機能夠對水果蔬菜進行超微粉碎水果蔬菜的根莖種子等都可以制作成超細粉末和汁液融合在一起形成漿糊狀的混合物沒有殘渣浪費因此果蔬保留幾乎是百分百的

之前我們在原汁機和榨汁機直播測試中大部分的小伙伴也表示榨汁機制作的果汁口感比較清爽顏色較淺表面懸浮的泡沫較多而原汁機制作的果汁口感細膩濃厚比較接近水果原本的顏色而破壁機是將水果蔬菜粉碎攪拌成混合物口感上更像奶昔或者輔食但因為粉碎得非常細膩喝起來沒有顆粒感

三營養價值

如果說榨汁機剛流行時大家考慮得更多的是口感那選擇破壁機更多是因為營養價值因為蔬菜水果的果皮渣及籽內存在的植物生化素（被國內外許多營養醫學專家預測是二十一世紀新的維生素）通常被忽略丟棄或者人體咀嚼器官無法完全嚼碎大約只有10%-20%被人體吸收而破壁充分研磨之后吸收率可以達到85%以上更易被人體吸收這是榨汁機和原汁機都做不到的

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榨汁機工作時速度能達到7000-15000轉/分工作時噪音在高速切割水果時產生的高溫會破壞水果的一部分維生素造成果汁氧化分解放置幾分鐘后會出現變色分層而原汁機工作時轉速很低溫度低不會破壞水果營養成分能夠最大限度的保留果汁活性不易氧化不易變色不易分層同時低轉速也使得原汁機的工作噪音和功率更低

因此從制作果汁的營養價值來考慮破壁機最佳原汁機優于榨汁機

四市場和價格

自1930年由諾蔓沃克博士發明榨汁機距今已經有八十多年歷史了經過這么多發展榨汁機已成為國內市場很普遍的一種小家電打開電商網站可以看到榨汁機的入門價格低至100元左右主流價位在200-500元之間不論是國產品牌還是進口品牌榨汁機型號非常豐富可供選擇的類型很多例如九陽飛利浦美的（聚合閱讀）小熊等品牌都推出過榨汁機產品原汁機的價格稍微高一些200-4000元之間都有國產品牌入門款價格較低預算充?？梢赃x擇進口品牌

而破壁機近幾年才剛剛流行起來主要是一些進口品牌在大力推廣價格多為2000-8000元之間但市場上很快出現了一些國產品牌生產的破壁機價格一般在200-2000之間不過價格差距這么大產品質量功能等方面肯定也有很大的不同

五清洗難易程度

在選購果汁機的過程中除了產品基本的榨汁性能出汁率之外榨汁前的準備工作榨汁后的清洗成本也是需要考慮在內的要是操作不方便清洗又麻煩那還不如直接買現成的呢

榨汁機使用刀片切碎果肉再通過濾網過濾掉殘渣而殘渣容易堵塞刀片和濾網很難清洗干凈有時還會用到小刷子來使勁刷洗

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而原汁機就相對容易清洗多了它的設計上沒有什么死角螺桿和出渣口的幾個部件剛榨完果汁時用水沖一沖就能清洗干凈了如果隔天再洗用水泡一泡也能洗干凈而且現在有的原汁機螺桿式陶瓷的表面很光滑很好打理

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破壁機在工作完成后容杯里掛滿了食材的汁液看起來很難洗但實際上制作油性食物后可能需要使用洗滌劑清洗蔬果汁使用清水清洗即可只需要將洗滌劑放入容杯中加水蓋好蓋子再次開動開關這時候杯中的水會快速旋轉起來很容易就能將容杯和底部刀片上的汁液沖洗下來之后再用清水將容杯內的洗滌劑沖洗干凈大概一分鐘就能搞定整個過程中雙手幾乎不用沾水

總結

如果你很講究膳食營養搭配又不差錢的話那么破壁機是最適合你的了它能把各種食材粉碎成極細的顆粒而且還有加熱功能有了它在家做蔬果汁冰沙豆漿醬料粥品等都不成問題尤其適合給老人或者嬰幼兒做輔食不過也因為放入破壁機的所有食材都會被粉碎攪拌成湯汁對食品安全要求更高甚至包括用水的質量

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如果你只是喜歡喝果汁的話那么榨汁機原汁機可任意選不過原汁機相對來說出汁率更高噪音更小一點喜歡口感清爽的果汁就選榨汁機喜歡口感細膩濃厚的就選原汁機當然售價方面原汁機的均價略高于榨汁機但花費五六百都可以買到原汁機或者榨汁機按自己喜好購買即可

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實際上破壁機和原汁機各有所長很多西方家庭都會備有這兩種機器各取所需當家里有客人來訪時自己制作蔬果汁現做冰沙等也比從超市買來的更有新意

另外需要注意的是不管是原汁機榨汁機還是破壁機通常都由主機和容杯組成主機中包含電機控制面板線路板等部件容杯中有刀組攪拌棒杯蓋等部件很多都是直接跟食物接觸的消費者在購買時一定要認真仔細挑選