蝦皮是一種價(jià)廉物美食用方便有益健康的好食品四季都有供應(yīng)吃法多種多樣制作簡(jiǎn)捷快速它還是食品中的"百搭"無(wú)論什么菜肴都可配它

無(wú)論什么菜肴都可配它

如吃飯時(shí)取一把蝦皮洗一下加點(diǎn)精鹽香油蔥花紫菜用開(kāi)水一沖就成了一碗色香味俱佳的鮮湯家常菜中的蝦皮燒豆腐蝦皮炒大蔥蝦皮燒冬瓜蝦皮蘿卜湯蝦皮粉絲湯蝦皮燒茄子蝦皮蛋湯蝦皮拌菠菜等等均不失為美味佳肴用蝦皮包餛飩餃子不但味道好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高就連小吃如咸豆?jié){豆腐腦等食時(shí)放一些蝦皮味道也更好

蝦皮不僅可以做湯可以炒可以做餡它還是調(diào)味佳品如蝦皮燉雞蛋就別有風(fēng)味蝦皮不僅適宜于老人孕婦嬰幼兒食用也適宜于體質(zhì)衰弱者食用健康人食用則更是有益日本人對(duì)蝦皮特別青睞每餐必有的醬湯中總是少不了要放些蝦皮即使做工講究的壽司也要用蝦皮作配料

蝦皮味道鮮美蛋白質(zhì)含量高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)數(shù)量多且種類較齊全成年人只要每天攝入80克蝦皮就可以基本滿足一天鈣的需求量

蝦皮雖然瘦小干枯貌不驚人但它的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)比魚肉雞蛋牛奶等大眾心目中的營(yíng)養(yǎng)佳品還要好只是許多人不了解而已據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定每100克蝦皮中含蛋白質(zhì)39.9克1千克蝦皮所含的蛋白質(zhì)分別相當(dāng)于2千克鯉魚2千克牛肉3.5千克雞蛋

蝦皮的另一大特色是礦物質(zhì)數(shù)量種類豐富除了含有陸生淡水生物缺少的碘元素磷鈣鐵的含量非常豐富每100克蝦皮中含磷1005毫克含鈣竟高達(dá) 2000毫克為鯉魚含鈣量的80倍是任何食品都無(wú)法比擬的所以蝦皮素有"鈣庫(kù)"的美稱所以很多人把蝦皮作為補(bǔ)鈣佳品有些人甚至推薦老年人多食用蝦皮

蝦皮里具有老人所需要的鈣元素很多缺鈣的老人都喜歡通過(guò)吃蝦皮的方式進(jìn)行補(bǔ)鈣但值得老年人注意的是在選擇通過(guò)蝦皮補(bǔ)鈣時(shí)要特別慎重蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高但副作用同樣也不小盲目不規(guī)范的吃蝦皮特別是吃太多往往導(dǎo)致膽固醇過(guò)量

從食物中攝取天然鈣質(zhì)不但更安全鈣質(zhì)的吸收率和利用率也很高良好的補(bǔ)鈣產(chǎn)品除了牛奶外就數(shù)蝦皮了但需注意的是正是因?yàn)槲r皮含鈣高因此不能在晚上吃以免引發(fā)尿道結(jié)石因?yàn)槟蚪Y(jié)石的主要成分是鈣而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外多余的鈣全部從尿液中排出

蝦皮中含有較多的膽固醇從數(shù)據(jù)上來(lái)說(shuō)一把蝦皮中大約含有107毫克膽固醇大約等于710毫升牛奶中膽固醇的含量對(duì)于血脂異常的老年人群來(lái)說(shuō)通過(guò)飲用牛奶補(bǔ)充鈣質(zhì)會(huì)更加安全