蛋白質粉，您有必要吃嗎？
蛋白質粉您有必要吃嗎
隨著人們生活水準的提高保健意識的增強各式各樣的保健品也應運而生蛋白質粉作為很多保健品公司產品中一款重要產品在市場銷售中占了不少的份額而很多消費者卻是摸不著頭腦不知當不當補今天我們就來談一下有關補充蛋白質的問題蛋白質對于人的生命而言是極其重要的蛋白質的重要性可以用一句話概括沒有蛋白質就沒有生命!迄今為止人類發現的生命體無一例外的都具有蛋白質成分人體干重的60%是蛋白質所以蛋白質是構成我們生命體最多的物質我們的頭發指趾甲骨和牙齒的髓肌腱韌帶等等都是主要由蛋白質組成的;在人體中催化成千上億次化學反應的物質酶是蛋白質;幫助我們抵御各種疾病殺滅病原微生物的物質抗體是蛋白質;在體內調節我們生長發育和眾多生理機能的一些激素是蛋白質;維持我們機體體液與電解質平衡的物質主要靠蛋白質;維持機體酸堿平衡的物質主要靠蛋白質;肌肉的運動要靠蛋白質;我們需要的生命氣體氧要靠蛋白質運輸;我們機體相當的能量也要靠蛋白質供給等等
蛋白質一旦缺乏我們的生活質量就會急劇下降蛋白質的缺乏常見表現有兒童發育遲緩體重下降頭發稀少發質纖細干燥容易脫落皮膚干燥及發皺肌肉萎縮感情淡漠痛苦悲觀易激惹貧血干瘦或水腫易感染并導致多種疾病等等
蛋白質這么重要是不是就一定要補充蛋白粉呢?2002年我國第四次營養調查顯示我國居民平均每日蛋白攝入量為66.1g也就是說我們每日已經從食物中獲得了相當數量的蛋白質而且從數量上看我國居民蛋白質的攝入量與中國營養學會推薦攝入量已經比較接近了;從質量上看我國居民蛋白質的攝入優質程度也快接近較高水平了優質蛋白占到總蛋白的31%但還可以通過調整飲食結構再優化一下所以筆者的觀點是可以通過食物補充的營養盡量從食物中獲得只要懂得一些營養學知識蛋白質是完全可以從食物中獲得的很多運動員包括愛好者尤其是健身運動都在補充蛋白粉因為有人告訴他們要補充蛋白粉才會真正的長出肌肉來其實在合理安排好膳食的基礎上就可以通過食物獲得高蛋白對于運動人士更有意義的應該是運動本身才會有可能使你有肌肉而靠單純補充蛋白質是不可能讓你長出更多肌肉的反過來盲目過量補充蛋白質也同樣有著嚴重的危害比如腎小球硬化腎臟和肝臟肥大和過早衰竭加快骨質流失增加骨折患病率間接引起肥胖間接導致動脈粥樣硬化等等當然這樣不是說蛋白粉就是多余的它也有適應人群比如膳食中經常缺乏優質蛋白而又不能靠有效食物補充的人群;蛋白質需要量增大而單靠食物不能獲得有效數量的人群等都可以考慮使用蛋白粉補充營養
現在市面上蛋白粉的原料來源很多主要來源于大豆奶雞蛋等可是產品品質良莠不齊有一些還存在食品安全的問題所以還是那句話要營養還是盡量回到食物中況且蛋白質對于我們現在的生活水平其實是一種很好補充的營養素!懂得一些簡單的營養知識就可以了
根據我國營養學會的推薦我國成年居民每日蛋白質推薦攝入量RNI分別為男女輕體力勞動者如辦公室工作人員75g65g中等體力勞動者如學生80g70g重體力勞動者分別為如運動員90g80g
中國居民膳食蛋白質推薦攝入量RNI
一般推薦動物蛋白占總蛋白的1/3豆類蛋白占1/4
在富含蛋白食物的選擇上筆者建議平時多選擇一些所謂的白肉食品如雞肉鴨肉鵝肉魚肉等肉質發白的動物性食品和蛋類奶類大豆類等這些都是蛋白質的豐富食物來源
