蘋果含有豐富的營養成分是生產蘑菇的良好培養料用其作培養料生產蘑菇不僅成本低口味好而且產量高效益佳每100公斤的培養料可產鮮菇100公斤左右現將用蘋果渣栽培蘑菇的配方及技術介紹如下

一配方 蘋果渣（干粉）70%木屑15%麥麩13%石灰2%

二技術 1.配料方法先將蘋果渣木屑麥麩按配合比例混合均勻然后加入石灰邊加邊拌使其pH值達到66.5含水量達到混合物料重量的60%65%因為蘋果渣為酸性pH值較低時不利于菌絲的生長所以要調整pH值（pH值測定可用萬能石蕊試紙很快測出）2.消毒接種將配好后的培養料加熱消毒熱至100℃時維持12小時然后慢慢地冷卻到37℃左右再進行蘑菇菌種接種接種后罩上塑料薄膜注意膜料之間應保持約10厘米的距離3.溫度濕度將消毒接種后的培養料放進蘑菇培養室內溫度保持在20℃左右大約7天左右培養料表面長出白色菌絲再經過1015天菌絲長滿整個培養基并開始出現蘑菇實體此時將覆蓋的塑料薄膜揭去并使培養室內的相對濕度達到90%左右4.采收從蘑菇子實體出現起通常再經過一周左右就能采收第一茬蘑菇了采過第一茬蘑菇后使其在自然條件下干燥4天待采摘的傷口愈合后再進行噴水覆蓋薄膜進行第二茬蘑菇的培養