普洱茶很復雜就臺地茶與古樹茶的區別這一問題可以貫穿整個初入普洱茶的茶友網上文字性介紹的臺地茶和古樹茶只能是簡單的了解下具體的還是得自己對古樹茶和臺地茶有一個標準具體筆者為各位茶友簡單的介紹臺地茶和古樹茶的區別是什么

古茶樹特點

古茶樹

古樹茶也叫大樹茶在以云南古六大茶山和新六大茶山茶區以及老撾北部豐沙里省有古樹群落故而產量十分稀少古樹茶必須是純料茶如若在壓制茶餅過程中在古樹茶葉內摻入臺地茶或其它非古樹茶葉拼配的就不再是古樹茶此類茶葉統稱為拼配茶

古茶樹嚴格意義上的古茶樹為300年以上的喬木型大葉茶樹多生長在人跡罕至的深山老林中由于存世較少所產茶葉內質豐富更能體現其獨特的魅力

喬木大樹型也可稱為古茶樹是因為他的樹齡在200--300年之間存世也較少現普洱茶核心產區建立了多個保護區

荒山型樹齡在100年以上由于樹齡達不到所吸收的養分較之前兩種口感內質等等次之但其非人工培育所產的茶葉依然體現出其地域特點

臺地茶特點

臺地茶

臺地茶是指那些運用現代茶葉種植技術新種植的密植高產的現代茶園產出的茶葉它們通常樹齡較短品種較新由于密植和過多的人工增產干預茶葉品質上較老樹茶稍遜臺地茶是指采制于建國后發展起來的密植茶園的茶該類茶園的基本特點是集中連片高產伴隨的是噴藥施肥中耕修剪該類茶人工栽培后一直處于相對比較好的管理之中如修剪施肥打藥等措施是臺地茶管理過程中的基本措施所以臺地茶也可以說是人工養殖茶

臺地茶和古樹茶的區別

1外觀－－喬木（古樹）茶的葉子相對臺地茶壯碩葉片較修長葉面革質感明顯葉脈清晰葉邊齒狀無規律狀葉背毛少臺地茶因為是栽培的葉身比較單薄葉片較寬圓葉子裙邊起波浪葉邊齒狀呈規律性葉背多毛

2香氣喬木（古樹）茶香氣深沉而厚重停留時間長臺地茶香氣則飄揚而短暫

3口感喬木（古樹）茶會帶來感覺豐富的口感且感受到一股來自高山闊野般的氣息茶湯的細密度和醇厚度較高滲透力順暢而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢有的雖入口時感到霸氣苦澀味比古茶也重

4葉底喬木（古樹）茶沖泡后葉子舒展程度好肥大且彈性柔韌性好而臺地茶不易舒質感薄小且脆硬

5韻味喬木（古樹）茶入口滋味醇厚苦澀味所化出的甘性讓口腔生津韻味久留于口腔喉頭陳茶的能量釋放得慢些茶氣的表現也慢慢體現出來讓人體感覺舒服的指數高而臺地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暫生津不明顯韻味短暫陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快人體口感的舒服程度也偏弱

6潛質古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多存放潛質讓人對未來期許的空間價值當然也高臺地茶來自人工培育的大片臺地茶園所內含的能隨時間轉化的豐富物質稀少轉化空間也相對有限

古樹普洱茶與臺地普洱茶的區別對比不得不說普洱茶真的很復雜普洱茶的工藝雖然對區別古樹與臺地好像沒什么關系但是好的普洱茶工藝能改善普洱茶的特性所以我們不能一味的追求古樹要追求好的工藝的普洱茶真正的好茶是適合自己的茶