聯合利華飲食策劃杯第七屆全國烹飪技能競賽揭幕儀式日前在上海中華職業學校舉行據悉全國烹飪技能競賽每5年舉辦一次是我國最具規模最具權威覆蓋區域最廣的廚師專業技能競賽該賽事自1983年創辦以來已成功舉辦過六屆此次比賽從2013年7月持續至2014年5月覆蓋全國30個城市舉辦30余場賽事將影響中國15萬廚師及餐廳管理者

競賽以繼承創新節約實用美味健康為宗旨旨在提高餐飲行業從業人員烹飪技能和整體素質促進中華飲食文化的傳承弘揚和傳統烹飪技藝的創新發展推動中國餐飲行業滿足社會飲食服務消費需求實現餐飲行業轉型升級

市場龐大餐飲行業呼喚全面人才

隨著市場需求的不斷擴大餐飲業一直是中國增長最迅速的行業之一2012年我國餐飲收入實現23448億元占社會消費品零售總額的11.15%我國餐飲業正向現代化產業化國際化方向邁進兼具技能與素養的全面高素質人才是現代化餐飲行業最需要的資源并成為制約餐飲行業和餐廳發展的瓶頸對此中國烹飪協會副會長邊疆表示廚師是餐飲行業的支柱肩負著企業收益及滿足食客需求的使命因此解決專業廚師市場供需及提升廚師素質是當前餐飲行業發展的重中之重

強強聯合打造高素質餐飲人才培養平臺

作為本次全國烹飪技能競賽的獨家冠名贊助商聯合利華飲食策劃在提供旗下家樂好樂門等深受全球專業廚師喜愛的烹飪用料之余也憑借其與中國烹飪協會長期的戰略合作及多年植根中國市場為川菜粵菜淮揚菜潮汕菜等各大菜系提供解決方案的成功經驗

本次全國烹飪技能競賽副總裁判長中國烹飪協會副會長盧永良表示中國從來都不缺少廚師但能夠深刻掌握食客消費取向緊握行業發展脈搏的‘高素質’人才還是相對較少全國烹飪技能競賽為專業廚師提供了優質的學習交流平臺

在談及為何關注此次烹飪技能競賽時聯合利華飲食策劃中國區副總裁陳意星表示聯合利華飲食策劃作為餐飲行業的重要合作伙伴始終秉承‘用廚師的專業為廚師服務’的理念目前在中國已有50多名專業的廚務顧問以及近千人的專業服務團隊并在北京上海廣州成都擁有四所專業的研發廚房我們希望在我們專業團隊的支持下能為中國餐飲行業‘高素質’人才的培養及推動中國餐飲行業的升級發展盡一份力